Taimen adalah hasil tangkapan nelayan Siberia yang sangat baik. Ikan ini terkenal kerana sup ikan yang dimasak di atasnya mempunyai ketelusan yang istimewa. Hidangan trout baik panas dan sejuk dan juga sangat sihat.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan sup ikan berjenama dari taimen, ambil satu ikan besar dan kupas. Usus, membuang semua inti, kemudian bilas dengan air sejuk yang mengalir. Keluarkan sirip dan potong sisa ikan menjadi kepingan kecil. Tuangkan 4 liter air ke dalam periuk dan rebus. Masukkan 4 sudu garam ke dalam air. Celupkan potongan taimen ke dalam air mendidih, tunggu air mendidih lagi, dan kurangkan api. Semasa ikan sedang masak, kupas tiga bawang, potong setengah cincin dan masukkan ke dalam kuahnya. Masukkan tiga daun bay dan tujuh biji lada hitam. Dalam setengah jam telinga akan siap. Taburkan kaldu dengan dill kering dan makan sup ikan dengan biskut atau serbuk roti.
Langkah 2
Sekiranya anda memutuskan untuk menggoreng taimen, ambil satu ikan sederhana, angkat timbangan, usus dan potong tidak lebih tebal dari 4 sentimeter. Tuangkan 7 sudu tepung rai ke dalam pinggan rata. Masukkan setiap kepingan ikan ke dalamnya. Panaskan kuali besi tuang di atas dapur dan cairkan 100 gram mentega di dalamnya. Letakkan kepingan ikan di dalam kuali dan goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan, kemudian balikkan kepingan dan masak untuk jangka masa yang sama. Biasa minum taimen goreng dengan teh yang diseduh pada daun lingonberry, pinggul mawar dan kismis.
Langkah 3
Taimen yang dimasak secara meludah sangat terkenal di kalangan nelayan. Pilih bangkai yang paling besar dan gemuk, kupas timbangannya, buang semua bahagian dalamnya. Potong kepala, ekor dan sirip. Potong sisa ikan menjadi beberapa bahagian. Letakkan di atas tusuk sate, garam, lada dan musim dengan rempah kegemaran anda. Pegang tusuk di atas arang panas, secara berkala menuangkan mentega cair ke atas ikan. Dalam masa 25 minit, taimen akan siap sepenuhnya. Ia dimakan dengan kentang panggang dan bawang hijau.
