Lempeng yang disumbat adalah hidangan yang dapat diubah beberapa kali. Dengan setiap pengisian baru, penkek memperoleh rasa baru dan praktikalnya tidak akan bosan.
Sudah tentu, penkek itu sangat enak, tetapi jika disumbat, hidangan itu memperoleh rasa yang sama sekali baru dan, bergantung pada isinya, akan mengubah makna masakannya. Maksudnya, pancake yang diisi boleh menjadi hidangan kedua yang lengkap, bar snek, atau pencuci mulut yang lazat.
Topping klasik untuk penkek
Isian pancake yang paling terkenal telah lama menjadi masakan klasik Rusia. Contohnya, daging cincang digoreng dengan bawang. Lempeng yang diisi dengannya sangat memuaskan, berkalori tinggi dan disajikan sebagai hidangan bebas. Dan keju kotej? Pancake dengan keju kotej adalah tetamu paling kerap di meja. Ia cukup untuk mengisi jisim curd dengan gula dan krim masam, melapisi pancake yang tidak terkawal, menggulungnya dan memotongnya menjadi separuh. Cepat, sedap dan senang. Dan jika anda mula-mula menambahkan telur mentah ke dadih, letakkan penkek yang dibentuk di atas loyang, tuangkan dengan mentega cair dan reneh selama 15 minit dalam ketuhar panas, maka pancake akan menjadi sangat enak, kuat, dengan kerak renyah dan pengisian seperti souffle.
Jenis daging cincang yang paling terkenal untuk penkek termasuk cendawan, keju, hati rebus dengan nasi, dan, tentu saja, ikan merah dan kaviar. Pancake dengan kaviar pada zaman dahulu menjadi bangga di atas meja tuan.
Stake pancake dengan sentuhan moden
Tetapi tradisi berubah, dan hari ini pancake yang disumbat memperoleh resipi baru. Tidak lama dahulu, diciptakan, tetapi sudah biasa, penkek dengan susu pekat rebus mula disajikan walaupun di kafe dan restoran sebagai pencuci mulut. Pancake kini diisi dengan makanan laut, potongan buah-buahan eksotik dalam sos madu dan pelbagai salad.
Isian pancake menjadi sangat bervariasi dan canggih sehingga hidangan ini tepat untuk disamakan dengan karya seni kuliner. Di rumah, dan tanpa hiasan khas, penkek boleh diisi dengan produk yang terdapat di dalam peti sejuk.
Pengisian tongkat ketam, telur rebus dan sayur-sayuran segar (tomato, timun) boleh menjadi asli dan tidak biasa. Pilihan pengisian moden lain adalah brokoli rebus dan keju parut. Pancake dengan pengisian keju mesti dimasak sehingga keju cair dan menyatukan sisa bahan.
Sekiranya terdapat epal atau pir, mereka juga boleh diisi dengan penkek. Untuk melakukan ini, potongan buah pertama kali karamel, iaitu, mereka digoreng selama beberapa minit dalam sejumlah kecil minyak dalam kuali. Taburkan segera dengan gula dan kayu manis dan bungkus dalam penkek.
