Sochen adalah roti rata yang disumbat dilipat dua. Pengisian klasik adalah keju kotej, jadi hidangan ini sesuai dengan cita rasa mereka yang tidak begitu menyukai keju kotej segar. Memang, sebagai pengisian, keju kotej berair memperoleh rasa yang sangat menyenangkan.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - mentega - 100 g;
- - gula - setengah gelas;
- - telur - 1 pc.;
- - krim masam - 125 g;
- - tepung - 2 sudu besar;
- - serbuk penaik - 2 sudu kecil;
- - garam;
- Untuk mengisi:
- - keju kotej - 350 g;
- - gula - 2 sudu besar. l.;
- - semolina - 1 sudu besar. l.;
- - telur (protein) - 1 pc.;
- - krim masam - 2 sudu besar. l.;
Arahan
Langkah 1
Mentega mesti dikeluarkan dari peti sejuk dan dibiarkan berdiri pada suhu bilik. Kisar mentega lembut dengan gula dalam pinggan (anda boleh menggunakan pengisar).
Langkah 2
Seterusnya, masukkan telur dan jumlah krim masam yang ditentukan ke dalam jisim gula berkrim. Kisar atau pukul dengan pengisar semua bahan sehingga gula larut sepenuhnya, tetapi tidak lebih dari 2-3 minit untuk mencapai konsistensi homogen.
Langkah 3
Ayak tepung, masukkan bahan kering lain (garam, serbuk penaik) ke dalamnya, tuangkan ke dalam jisim dan uli tepung dengan lembut. Untuk melakukan ini, ambil spatula atau sudu dan uli adunan dengan gerakan ke atas. Kacau hingga rata (tapi tidak lama sehingga doh tetap lembut), tutup dengan kerajang dan biarkan di dalam peti sejuk selama 10-15 minit. Pada masa ini, kami akan menyiapkan pengisiannya.
Langkah 4
Pisahkan kuning telur dari protein. Ambil putih telur sahaja, tuangkan ke dalam mangkuk, masukkan keju kotej, gula, semolina, krim masam. Kacau hingga rata.
Langkah 5
Kami mengeluarkan doh yang telah disejukkan dari peti sejuk. Anda perlu membuat kek dari adunan. Untuk melakukan ini, anda boleh melancarkan doh ke dalam satu lapisan dan memotong bulatan daripadanya, atau mencubit kepingan kecil dari doh dan menggulungnya dengan rolling pin (dalam kes ini, kira-kira 15 juicer harus diperoleh dari bahan yang ditunjukkan).
Semasa mengerjakan doh, anda boleh menghidupkan oven dan memanaskannya hingga 210 darjah celcius.
Langkah 6
Masukkan pengisian dadih pada kuih-muih, tidak terlalu sedikit, tetapi tidak terlalu banyak. Kemudian kek perlu ditutup dengan tepi untuk membuat separuh bulatan. Tekan sedikit doh ke pengisian, tetapi jangan tutup tepinya.
Langkah 7
Letakkan jus dengan dadih di atas loyang atau dilapisi dengan kertas pembakar. Gris dengan kuning telur, biarkan selama 13-15 minit pada suhu 200-220 darjah celcius.
Jus boleh dimakan suam atau pada suhu bilik, sebagai pencuci mulut atau sarapan pagi.
