Pancake adalah hidangan Slavia primer yang muncul di Rusia Kuno pada awal abad ke-2. Hari ini terdapat sebilangan besar resipi untuk penkek dan penkek. Mereka boleh dibakar dari gandum, rai, oatmeal, tepung soba. Dan tidak ada yang boleh dikatakan mengenai isi untuk penkek. Pancake boleh dihidangkan, mungkin dengan apa sahaja. Semuanya bergantung pada citarasa anda. Tetapi penambahan penkek yang paling biasa adalah mentega, madu, susu pekat, jem, dan krim masam. Isian yang popular termasuk daging (daging cincang), kentang, cendawan, keju kotej, epal, kubis dan banyak lagi. Lempeng yang dihasilkan boleh menjadi nipis atau gebu, semuanya bergantung pada jenis doh yang disediakan. Sebagai contoh, berikut adalah salah satu resipi penkek dengan daging.
Ia perlu
-
- Untuk 10 hidangan adunan penkek:
- 250 gram tepung;
- 2, 5 gelas susu (atau air);
- 3 biji telur;
- garam;
- 0.5-1 sudu gula;
- mentega untuk menggoreng;
- 1-2 sudu minyak sayuran (pilihan). Untuk mengisi:
- setengah kilo daging cincang;
- bawang sederhana;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- sup daging.
Arahan
Langkah 1
Sediakan pengisian untuk penkek. Ia sangat mudah untuk disediakan. Pertama, goreng bawang cincang halus dalam minyak sayuran hingga lut. Kemudian masukkan daging cincang - anda boleh mengambil daging yang anda suka lebih banyak. Goreng daging cincang hingga lembut dan sejukkan. Untuk menjadikan pengisiannya lebih enak, anda boleh menambah sedikit kaldu semasa menggoreng.
Langkah 2
Semasa pengisiannya sejuk, uli adunan. Campurkan telur dengan garam dan gula. Anda boleh menambah sedikit soda penaik untuk membuat pancake lebih rata. Kemudian tuangkan setengah liter susu atau air. Adalah wajar bahawa ia tidak terlalu sejuk sehingga semua bahan larut lebih cepat dalam adunan. Setelah mencampurkan susu dan telur dengan baik, masukkan tepung perlahan-lahan. Kuli doh sehingga ketulan hilang. Kemudian anda perlu memasukkan susu yang tinggal dan campurkan semuanya dengan baik. Anda boleh menambahkan sedikit minyak sayuran ke dalam adunan, maka lempeng tidak akan melekat pada kuali. Konsistensi doh harus sama dengan krim masam cair.
Langkah 3
Bakar penkek. Panaskan kuali dengan baik, dan kemudian sikat dengan sekeping mentega. Tuangkan sedikit adunan ke bahagian bawah kuali dengan bantuan sudu dan biarkan ia mengalir. Apabila pancake berwarna kecoklatan di satu sisi, balikkan ke bahagian yang lain. Letakkan penkek yang sudah siap di atas pinggan.
Langkah 4
Isi lempeng dengan pengisian daging. Letakkan kira-kira satu sudu daging cincang di tengah-tengah setiap pancake. Dan kemudian gulungkannya dalam bentuk sampul surat atau tiub. Anda boleh menggoreng penkek dalam wajan di kedua-dua belah pihak, atau biarkan sebentar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Itu sahaja. Pancake dengan daging sudah siap.
