Terdapat banyak perap daging babi yang berbeza, baik untuk kepingan yang akan anda bakar atau rebus, dan bagi mereka yang ditakdirkan untuk menjadi kebab berair. Mana yang harus anda pilih adalah mengikut citarasa anda.
Ia perlu
-
- Pengasam babi tradisional:
- 3-4 bawang;
- lada tanah dan kacang polong;
- daun salam - 1 pc.;
- segelas air;
- gula: setengah sudu teh;
- garam: satu sudu teh;
- segelas cuka 9%.
- Perapan pork mint:
- 4-5 sudu minyak sayuran;
- 3-4 daun pudina segar;
- sebiji bawang besar;
- 2-3 ulas bawang putih;
- rosemary.
- Perap teh:
- tiga sudu teh hitam daun besar;
- 300 ml. air mendidih;
- 1 sudu teh garam
- 1.5 sudu teh gula
- lada hitam yang baru digiling.
- Perap limau:
- setengah lemon;
- setengah gelas air;
- garam
- lada
- hop-suneli
- pala parut (secubit);
- 3 biji bawang.
Arahan
Langkah 1
Untuk perapan kebab babi tradisional, ambil 3-4 bawang bersaiz sederhana, kupas dan potong menjadi setengah cincin.
Langkah 2
Kacau daging yang telah dihiris dengan tanah dan lada utuh, masukkan 1 daun bay.
Langkah 3
Ambil segelas air rebus, larutkan setengah sudu teh gula dan satu sudu garam di dalamnya, tambahkan 1 gelas cuka 9% ke dalam campuran ini.
Langkah 4
Tuangkan daging yang telah disiapkan dengan rempah dengan pengasam yang dihasilkan.
Langkah 5
Buat pengasam babi pudina. Untuk melakukan ini, ambil 4-5 sudu minyak sayuran, 3-4 daun pudina segar. Potong daun pudina dan campurkan dengan minyak.
Langkah 6
Potong satu bawang besar, 2-3 ulas bawang putih (anda boleh menggunakan serbuk bawang putih). Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam minyak dan campuran pudina dan kacau. Letakkan sedikit rosemary di perap secukupnya. Sikat daging babi dengan perapan yang dihasilkan dan biarkan semalaman.
Langkah 7
Gunakan resipi Tea Marinade untuk rebusan daging babi yang lazat. Ambil tiga sudu teh hitam yang baik, 300 ml. air mendidih. Bancuh teh.
Langkah 8
Setelah 10 minit, tapis daun teh melalui saringan dan sejukkan dengan baik. Masukkan 1 sudu teh garam, 1, 5 sudu teh gula, lada segar ke dalam teh, kacau campuran.
Langkah 9
Gunakan resipi Lemon Pork Marinade. Ambil sebiji lemon besar, potong dua, perah jus dari separuh buah ke dalam gelas. Kemudian isi gelas separuh dengan air.
Langkah 10
Masukkan lapisan daging ke dalam mangkuk enamel atau periuk, taburkan dengan garam, lada, hop suneli, pala dan pala parut (kira-kira secubit). Teratas dengan lapisan bawang (3 keping per 2 kg daging), potong cincin, dan tuangkan dengan sesudu jus lemon yang dicairkan. Lapiskan lapisan daging lagi. Dan teruskan sehingga anda kehabisan daging. Letakkan penutup di atas periuk dan sejukkan semalaman.
