Setelah memutuskan untuk memasak sup ikan yang kaya, kue ikan atau hidangan pike lain, banyak suri rumah bertanya kepada diri mereka sendiri: "Bagaimana anda boleh memotongnya dengan betul dan cepat?" Menjual pike bukanlah perniagaan yang sangat rumit, yang utama adalah menetapkan matlamat.
Ia perlu
-
- pike;
- papan pemotong;
- pisau.
Arahan
Langkah 1
Sediakan ikan. Pike beku mesti dicairkan terlebih dahulu. Sekiranya anda belum melakukannya, gunakan rak bawah peti sejuk untuk menuangkan air sejuk ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam dan masukkan ikan ke dalamnya. Pastikan air menyembunyikan ikan sepenuhnya. Anda boleh mencairkan lubang di dalam ketuhar gelombang mikro. Walau bagaimanapun, kaedah yang paling berguna adalah mencairkan makanan di dalam peti sejuk.
Langkah 2
Bilas ikan yang telah disediakan dengan baik di bawah air yang mengalir, keringkan sedikit.
Langkah 3
Gunakan pisau tajam untuk memotong sirip pelvis bersama dengan jalur kulit yang nipis. Buat sayatan dari sisi perut di sepanjang garis insang.
Langkah 4
Buka perut, angkat semua bahagian dalam dengan teliti.
Langkah 5
Bahagikan pike menjadi dua bahagian dengan menggunakan pisau tajam di sepanjang rabung dari garis insang ke ekor. Ini akan membuat satu bahagian pike fillet. Pada separuh masa kedua, kepala dan rabung akan kekal.
Langkah 6
Pisahkan pulpa dari rabung. Untuk melakukan ini, putar separuh pike yang lain terbalik di atas meja dan, dengan menggunakan pisau tajam, potong fillet dengan gerakan pantas dan kemas.
Langkah 7
Tanggalkan tulang dengan menggunakan pisau untuk memotong pinggir bawah fillet di mana bahagian dalam.
Langkah 8
Pisahkan daging dari kulit. Untuk melakukan ini, letakkan sekeping fillet di hadapan anda, kulit ke bawah. Dengan satu tangan, gunakan garpu untuk menekan ikan ke papan pemotong dari sisi ekor, dan dengan tangan yang lain, keluarkan fillet dari kulit, dengan cepat menjalankan pisau tajam di sepanjang kulit dari ekor ke atas. Ulangi langkah-langkah ini dengan separuh pike yang lain. Fillet pike sudah siap.
