Kurang masak atau, sebaliknya, daging yang terlalu matang boleh merosakkan rasa hidangan, dan pada masa yang sama suasana nyonya rumah. Untuk mengelakkan masalah seperti itu, anda harus dapat menentukan kesediaan daging. Ini tidak memerlukan termometer khas, seperti tukang masak restoran terbaik.
Arahan
Langkah 1
Salah satu kaedah yang diketahui untuk menentukan kesediaan daging adalah kaedah membandingkan bahagian lembut sawit dan daging. Rehatkan tangan anda dan buka telapak tangan anda. Tentukan kawasan yang lembut antara ibu jari dan tengah telapak tangan anda (lebam kecil) dan tekan ke bawah dengan jari telunjuk tangan anda yang lain. Ini akan menjadi daging mentah.
Gabungkan hujung ibu jari dan jari telunjuk anda. Ini akan menjadi daging dengan darah.
Gabungkan hujung ibu jari dan jari manis anda dan tekan pada bahagian lembut. Ini akan menjadi daging sederhana.
Dengan menyambungkan hujung ibu jari dan jari kelingking anda, anda menentukan bagaimana rasa daging goreng yang disentuh.
Langkah 2
Anda boleh menentukan tahap kesediaan daging dengan berapa lama ia digoreng. Sekiranya anda menggoreng daging selama satu minit di setiap sisi, maka ia akan menjadi daging dengan darah, walaupun terdapat kerak di atasnya.
Sekiranya anda menggoreng sepotong daging selama dua minit di setiap sisi, anda akan mendapat daging dengan kerak luar dan serat merah jambu di bahagian dalamnya.
Dengan menggoreng selama tiga minit, daging sederhana jarang diperoleh.
Untuk mendapatkan daging dengan baik, anda perlu menggorengnya selama lima minit di setiap sisi.
Parameter ini sesuai untuk sekeping setebal 2 cm. Jika anda telah mengambil sekeping daging yang lebih tebal, tambahkan satu minit untuk setiap sentimeter. Sebagai contoh, untuk memasak daging goreng sepenuhnya selebar 3 cm, anda perlu menggorengnya bukan selama lima, tetapi selama enam minit di setiap sisi.
Langkah 3
Anda juga dapat menentukan kesediaan daging mengikut warna jus yang dirembeskan. Tumbuk sekeping daging dengan garpu atau pisau tajam. Sekiranya jus yang dirembes berawan atau berdarah, dagingnya masih mentah. Sekiranya jusnya sudah jernih, dagingnya boleh dibuat dengan baik. Jangan menusuk daging dengan kerap, jika tidak, ia akan kehilangan semua jus, yang akan mempengaruhi rasanya.
