Kacang-kacangan secara semula jadi disediakan untuk penyimpanan, semuanya memiliki kulit yang cukup padat dan bahkan cangkang yang melindungi dari pengeringan dan kerosakan. Namun, kerana mengandungi lemak, kacang boleh berubah menjadi tengik dan merosakkan jika disimpan dalam jangka masa yang lama.
Ia perlu
- - bekas plastik atau kotak kadbod;
- - beg linen;
- - bekas timah, kaca atau tanah liat dengan penutup;
- - peti sejuk dengan peti sejuk.
Arahan
Langkah 1
Simpan kacang selama dua hingga tiga bulan dalam beg linen, bekas dengan penutup, atau kotak kadbod di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Pastikan udara di dalam bilik tidak terlalu lembap dan hangat, jika tidak, kacang akan cepat berkulat.
Langkah 2
Beli kacang segar dan dituai terakhir untuk simpanan jangka panjang. Simpan selama enam bulan di dalam peti sejuk dalam bekas yang diperbuat daripada bahan semula jadi: dalam bekas timah, kaca, tanah liat dengan penutup yang ketat. Gunakan bekas yang ditutup untuk penyimpanan di dalam peti sejuk beku. Ambil hidangan kacang setiap minggu dari peti sejuk yang tidak akan merosakkan pada suhu bilik selama ini, dan biarkan selebihnya untuk penyimpanan selanjutnya.
Langkah 3
Simpan hazelnut segar: keluarkan hasil panen dari belukar, berdiri di bawah kanopi selama dua hingga tiga hari, kupas dari semak ("cap" hijau kacang yang diikat tangkainya), keringkan selama tiga hingga lima hari di matahari, kemudian pindahkan ke bilik yang kering dan sejuk. Simpan kacang hazel pada suhu 3-10 darjah C selama setahun, didinginkan pada suhu 0 darjah C selama empat tahun.
Langkah 4
Simpan pecan segar yang hanya dikupas selama tiga bulan di dalam peti sejuk (0-4 darjah C), di dalam peti sejuk sehingga enam bulan. Simpan pecan yang tidak dikupas hingga enam bulan di tempat kering yang sejuk dan di dalam bekas yang tertutup rapat.
Langkah 5
Simpan kacang pinus inshell di tempat yang sejuk, gelap dan kering di dalam beg linen. Untuk penyimpanan jangka panjang, letakkan kacang di dalam bekas dengan penutup yang ketat dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
Langkah 6
Beli kacang mete untuk penyimpanan jangka panjang, pastikan kacang tidak utuh, tidak berkerut atau berkulat. Letakkan di dalam bekas yang tertutup rapat dan simpan sehingga sebulan di tempat yang sejuk, sejukkan dan simpan sehingga enam bulan dan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun.
