Para saintis telah lama membuktikan bahawa dedaunan banyak sayur-sayuran dalam komposisi kimianya jauh lebih unggul dalam sifat berguna kepada akarnya sendiri. Daun bit adalah gudang asid folik dan askorbat, vitamin B, serta zat besi, yodium, betaine dan kalsium. Pelbagai hidangan lazat dan sihat dapat disediakan dari daun bit muda: salad, potongan daging, penkek dan sup.
Ia perlu
-
- Untuk sup sayur-sayuran dengan daun bit:
- 100 g daun bit;
- 100 g kubis putih;
- 100 g kacang hijau;
- 3 kentang;
- 2 biji bawang;
- 2 biji lobak merah;
- 1 liter air;
- 1 daun bay;
- minyak sayuran;
- Bawang hijau;
- dill;
- krim masam;
- lada hitam tanah;
- garam.
- Untuk sup puri sayur daun bit:
- 250 g kembang kol;
- 2 zucchini sederhana;
- 250 g lobak merah;
- 4 biji tomato;
- 250-300 g keju yang diproses;
- 1 kepala bawang;
- daun bit;
- cengkih bawang putih yang besar;
- 2 sudu besar l. mentega;
- 1 gelas susu;
- krim masam;
- 1/2 sudu kecil rempah tanah (kunyit
- ketumbar
- selasih
- pasli);
- garam.
Arahan
Langkah 1
Sup sayur dengan daun bit
Basuh daun bit dan potong bersama-sama dengan kubis putih. Basuh kentang dengan bersih dengan berus, kupas, basuh lagi dan potong dadu.
Langkah 2
Selepas mencuci, kupas dan potong wortel, bawang dan tomato. Selepas itu, simpan dalam kuali dengan minyak sayuran.
Langkah 3
Tuangkan 2 liter air sejuk ke dalam periuk, masukkan api dan rebus. Setelah mendidih air, celupkan kentang ke dalamnya dan rebus selama 10 minit.
Langkah 4
Masukkan sayur tumis (bawang, wortel, dan tomato) dan kacang hijau. Anda boleh menggunakan kacang polong kalengan (masukkan ke dalam saringan terlebih dahulu, biarkan cairan mengalir dan masukkan kacang polong ke dalam kuali dengan sayur-sayuran) atau beku, yang mesti dicairkan terlebih dahulu dengan mencelupkannya selama 3 minit dalam air mendidih.
Langkah 5
Kemudian masukkan daun bit, kubis putih, daun salam dalam sup, perasakan dengan lada tanah dan garam. Masak sup sayur selama 10 minit.
Langkah 6
Basuh, keringkan dan cincang halus bawang hijau dan dill. Sebelum berkhidmat, tambahkan krim masam ke dalam mangkuk sup dan taburkan dengan ramuan cincang.
Langkah 7
Sup puri sayur dengan daun bit
Bongkar kembang kol ke dalam perbungaan, bilas dengan baik, celupkan dalam air mendidih dan masak selama 20 minit.
Langkah 8
Kemudian buang kembang kol dalam colander. Setelah air kering, pindahkan perbungaan ke kuali dengan mentega cair dan reneh selama 15-20 minit.
Langkah 9
Basuh, kupas dan potong kiub zucchini yang besar. Masukkan sayur kembang kol dan reneh hingga lembut. Pastikan ia tidak digoreng, tetapi direbus.
Langkah 10
Masukkan mentega ke dalam periuk, cairkan dengan api kecil dan tumis daun bawang, wortel, cengkih bawang putih cincang dan ketumbar.
Langkah 11
Tuang susu ke dalam periuk, tutup dan masak sehingga sayur-sayuran lembut.
Langkah 12
Rebus tomato yang telah dibasuh dan dicincang dengan kemangi dalam mangkuk yang terpisah dengan penambahan sedikit air masin.
Langkah 13
Basuh, potong daun bit dan masukkan tomato rebus. Kurangkan api hingga rendah, tutup dan masak selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
Langkah 14
Masukkan semua sayur-sayuran ke dalam pengisar dan potong. Masukkan sedikit kuah kunyit dan kacau lagi dalam pengisar.
Langkah 15
Rebus air dalam periuk, masukkan keju cair yang dipotong menjadi kiub kecil, masak sup sehingga mendidih lagi. Pindahkan sayur sayur dari pengisar ke dalamnya. Panaskan segalanya hingga mendidih dan matikan api.
Langkah 16
Masukkan ramuan dan krim masam cincang halus ke sup sayur sayur yang disediakan.
