Gula-gula buatan sendiri buatan tangan adalah makanan istimewa yang indah, tanpa bahan tambahan kilang: perisa tiruan, pewarna, bahan tambahan makanan. Gula-gula buatan sendiri selamat untuk kesihatan, sangat enak dan mudah dibuat.
Resipi untuk jisim coklat membolehkan anda menyiapkan pelbagai jenis juadah, jadi pertama-tama kami akan belajar bagaimana menyediakan gula-gula yang paling popular: truffle, gula-gula dalam taburan wafel dan dalam lapisan coklat.
Praline memasak
Praline adalah ramuan gula-gula yang popular yang terdiri daripada kacang cincang halus dalam karamel. Untuk menyediakan praline, anda memerlukan 300 g kacang tanpa cengkerang - kacang almond atau kacang hazel adalah yang terbaik. Kacang dikupas dari filem nipis dan digoreng dalam mentega.
Semasa kacang sejuk, karamel disiapkan: 300 g gula pasir dicurahkan dengan 8 gelas air dan campuran dipanaskan sehingga gula larut sepenuhnya. Sebaiknya lakukan tanpa mengacau agar karamel halus, sekata dan telus.
Bentuk yang luas disisir dengan minyak sayuran, kacang dituangkan ke dalamnya, dituangkan dengan karamel panas dan dibiarkan sehingga jisimnya benar-benar padat.
Selepas itu, kepingan kacang karamel dipecah menjadi beberapa bahagian dan dihancurkan menggunakan pemproses makanan sehingga menjadi serbuk praline halus.
Jisim memasak coklat
500 g coklat gelap dicairkan dalam tab mandi air, dan kemudian dicampurkan dengan 300 g krim berat (kandungan lemak tidak kurang dari 30%). Praline ditambahkan ke campuran yang dihasilkan dan dicampur dengan teliti hingga rata.
Sekiranya penyediaan gula-gula hanya dirancang untuk merawat orang dewasa, maka sedikit rum, minuman keras atau brendi dapat ditambahkan ke jisim.
Jisim siap dibungkus dalam polietilena atau diletakkan di atas piring kaca dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk pemejalan selama kira-kira satu jam.
Jisim padat membolehkan anda memisahkan serpihan kecil dan mengukir gula-gula dari bentuk yang diinginkan.
Dari jisim coklat beku, bola kecil diukir dengan mahkota memanjang, seperti pada truffle klasik. Bola siap dimasukkan ke dalam penyejuk beku selama 15-20 minit, setelah itu digulung dengan sempurna dalam serbuk koko dan diletakkan di dalam kotak yang telah disiapkan.
Jisim coklat yang tersisa dibentuk menjadi bola dan digulung dalam serbuk wafel atau dicurahkan dengan coklat putih dan gelap cair.
Semasa pembentukan gula-gula, anda boleh memasukkan separuh kacang, buah kering atau buah beri di dalamnya, bergantung pada pilihan rumah tangga.
Sebaiknya simpan gula-gula buatan sendiri yang sudah siap di tempat yang sejuk.
