Untuk mengejutkan tetamu dan rumah tangga dengan suasana meja perayaan yang asli dan bergaya, anda boleh menyajikan makanan ringan, pencuci mulut atau minuman sejuk dalam hidangan yang diperbuat daripada ais. Vas ais, pinggan atau gelas yang dihiasi dengan hiasan yang elegan bukan sahaja akan menambahkan kesegaran yang menyenangkan pada hidangan yang dihidangkan, tetapi juga akan memberikan kesan yang kekal pada semua orang yang hadir.
Tradisi menyusun meja dengan hidangan ais bukanlah hal baru: pada zaman dahulu di Rusia, semasa cuti besar, mereka menghidangkan aspar sturgeon, meletakkannya di atas dulang ais yang dihiasi dengan ukiran yang rumit. Pada masa ini, fesyen untuk hidangan yang diperbuat daripada ais ditetapkan oleh sejumlah restoran Eropah yang besar, menggunakan suasana yang tidak biasa bukan hanya untuk pesta Krismas dan Tahun Baru, tetapi juga pada musim panas.
Cara menghias pinggan ais
Dekorasi bunga segar, daun, buah beri atau potongan buah-buahan cerah memberikan keindahan dan keunikan istimewa pada hidangan ais. Penting untuk diingat bahawa hanya tumbuhan yang tidak beracun yang sesuai untuk membuat barang hidangan: beri yang boleh dimakan, kelopak mawar, bunga chamomile, nasturtium, melati, dandelion, daun selasih, pudina, semanggi, dll. Dekorasi limau, lemon dan oren, potong sama rata, kelihatan bulatan yang sangat bagus.
Peringkat persediaan
Daun dan bunga dibasuh dengan sempurna dengan air mengalir, dikeringkan, dibahagikan kepada kelopak yang terpisah, atau dibiarkan utuh. Sedikit air sejuk rebus dituangkan ke bahagian bawah bekas dengan bentuk yang diinginkan dan lapisan nipis buah, beri, bunga atau daun diletakkan di permukaannya.
Untuk menjadikan pasu atau piring tahan lama dan tahan lebih lama pada suhu bilik, disarankan untuk membekukan air secara berurutan: setelah air membeku di bahagian bawah bekas, anda boleh menambah bahagian seterusnya dan elemen hiasan tambahan.
Membuat pasu ais
Setelah lapisan pertama air membeku, bekas lain, berdiameter lebih kecil, diletakkan di bahagian bawah pinggan dan menggunakan pita, sekeping plastik atau pita elektrik, tepi kedua-dua bekas disambungkan untuk memperbaiki kedudukannya.
Bahagian air yang tersisa dicurahkan dengan teliti ke celah antara tepinya dan, dengan menggunakan tusuk kayu atau ujung pisau, daun, bunga atau irisan buah diedarkan secara merata di sepanjang dinding. Untuk mendapatkan hasil yang stabil, perlu meletakkan benda kerja di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 12 jam.
Apabila pasu ais sudah siap, sedikit air suam dituangkan ke dalam bekas atas, yang memudahkan proses pemisahan benda kerja dari acuan. Pasu itu dibungkus dengan kerajang dan diletakkan di dalam peti sejuk - kerajang akan mengelakkan bahagian bawah pinggan yang sejuk dari melekat pada dinding pembeku. Letakkan pinggan di dalam pasu sebelum disajikan, letakkan pinggan sejuk di atas pinggan atau dulang kecil yang bagus untuk melindungi alas meja dari kebocoran air.
