Semasa membeli ikan sungai atau laut di pasar raya berhampiran rumah anda atau di pasar, penting untuk dapat mengetahui kesegarannya secara visual. Agar tidak tersilap dengan pilihan, perhatikan insang tangkapan - warnanya, adanya lendir. Ini adalah tanda utama yang memberikan kualiti ikan.
Ia perlu
- - seekor ikan;
- - air tulen;
- - beg plastik;
- - serbet kain.
Arahan
Langkah 1
Perhatikan ikan di kaunter dengan teliti. Pike segar, ikan mas atau kris akan mempunyai insang berwarna merah terang, hampir merah - kita bercakap mengenai ikan yang belum dimakan. Adakah ikan telah dibantai? Kemudian insang akan lebih ringan, berwarna merah jambu. Sekiranya ikan mempunyai insang berwarna kelabu, hijau atau coklat dengan warna kemerahan, jangan membelinya - produk tersebut mengalami pembekuan sekunder, yang pastinya tidak hanya mempengaruhi rasanya, tetapi juga kualitinya. Sekiranya terdapat bau yang tidak menyenangkan, ikan seperti itu pasti akan dimanjakan.
Langkah 2
Sekiranya ikan tidak dibungkus dalam beg atau filem yang menempel, sentuh insang - mereka tidak boleh berada dalam lendir yang mendung. Di kebanyakan kedai, penjual akan menunjukkan insang ikan ketika anda membeli, jadi anda dapat menentukan kesegaran ikan. Sekiranya anda tidak menerima tawaran seperti itu, setelah meminta izin, ambil beg, letakkan di tangan anda dan periksa kepala ikan dengan teliti. Pada masa yang sama, gerakkan lengkungan di insang. Lapisan lendir pada mereka hendaklah telus dan merata seluruh bangkai ikan.
Langkah 3
Ambil kain, lembapkan dengan air, lap insang ikan dengan kain - penjual yang tidak bertanggungjawab kadang-kadang memilih untuk mewariskan ikan manja seperti yang baru ditangkap. Secara semula jadi, kaedah ini hanya boleh digunakan di rumah. Nilaikan bau yang berasal dari produk - semestinya ciri, tanpa kekotoran asing. Dan, lebih-lebih lagi, "aroma" masam.
