Ikan segar adalah produk yang mudah rosak, jadi anda perlu berhati-hati ketika membelinya. Jangan terlalu malas untuk memeriksa bangkai ikan dengan teliti, agar anda tidak menyesal dengan wang yang dibazirkan di rumah.
Ia perlu
- - ikan segar
- - kain lembap
- - pakej
Arahan
Langkah 1
Lihat kaunter ikan segar. Ikan mesti disimpan dalam ais hancur. Ais mesti kering dan bersih, bebas dari kemasukan asing.
Langkah 2
Kaji ikan secara visual. Tidak boleh ada kerosakan mekanikal pada bangkai. Timbangan ikan segar berkilat, dan mata membonjol dan telus. Sekiranya mata ikan kusam, ini bermaksud bahawa ia tidak segar atau manja. Sirip dan ekornya halus dan berkilat, tidak kering atau melekat bersama.
Langkah 3
Angkat bangkai yang anda suka. Perut ikan segar tidak boleh membengkak. Kulit ikan bersih dan tegas. Ikan segar ditutup dengan lapisan lendir yang tipis, jika terdapat terlalu banyak lendir atau kental, maka ikan tidak segar. Periksa sirip dengan teliti. Warna mereka harus sesuai dengan warna bangkai ikan, jika kekuningan ada di dasar sirip, maka ikan tersebut tidak boleh diambil.
Langkah 4
Bengkokkan ikan di tangan anda, ikan segarnya ketat dan elastik. Timbangan melekat erat pada bangkai di seluruh permukaan. Tekan ikan dengan jari anda dan lihat hasilnya. Tidak boleh ada penyok pada bangkai yang segar. Sekiranya ubah bentuk meluruskan secara beransur-ansur, maka ikan itu basi.
Langkah 5
Menghidu ikan. Ikan segar berbau seperti air, sedikit lumpur, ikan laut mungkin mempunyai aroma yodium segar. Sekiranya terdapat bau masam dalam bau lendir yang menutupi ikan, maka ikan itu basi. Sekiranya boleh, buka ikan dan hirup di bawah insang, berhampiran tekak. Ikan mula berbau busuk, bermula dari kepala.
Langkah 6
Kaji insang. Ikan segar mempunyai insang warna dari merah jambu terang hingga merah. Sekiranya warnanya mengandungi nada kelabu atau sudah kehijauan, maka ikannya akan dimanjakan. Di rumah, lap insang dengan tisu untuk memastikannya tidak diwarnai dengan cat. Di rumah, semasa memotong ikan, perhatikan dagingnya. Ia mesti elastik dan ketat pada tulang.
