Hidangan daging adalah salah satu komponen masakan dari banyak negara di dunia. Makanan yang enak dan menyelerakan daripadanya akan berubah sekiranya daging dipilih dengan betul. Salah satu kriteria untuk memilih daging adalah kesegarannya. Apa yang mesti anda perhatikan terlebih dahulu?
Arahan
Langkah 1
Periksa bahagian daging yang dipilih dengan teliti dari semua pihak. Lihat warnanya terlebih dahulu. Ingat: semakin tua haiwan itu, semakin gelap dagingnya. Daging merah terang dengan lemak matte putih boleh berumur 2-5 tahun pada haiwan. Daging sebegini memerlukan pemprosesan yang lebih lama dan kadangkala menjadi sukar.
Langkah 2
Sekiranya haiwan itu berumur antara satu hingga dua tahun, dagingnya mempunyai semua warna dari merah muda hingga merah jambu gelap. Lemak daging seperti itu berwarna putih, berkilat. Sekiranya anda melihat daging dari semua warna merah jambu, dengan lemak berkilat putih, ini adalah daging haiwan muda berusia di bawah satu tahun.
Langkah 3
Perhatikan ketegasan daging. Sekiranya, apabila ditekan, lubang itu hilang dengan cepat, hampir seketika, dagingnya segar. Lubang yang tersisa pada daging menunjukkan bahawa dagingnya sudah basi atau dicairkan.
Langkah 4
Lihatlah kaset pada bahagian yang dipilih. Pada daging segar yang berkualiti, mereka harus ringan dan telus. Potongan daging seperti itu tidak berangin, tetapi lembab dan berkilat. Jus yang mengalir dari daging segar berwarna merah dan telus.
Langkah 5
Permukaan kepingan yang kusam dan tidak terlalu terang itu menceritakan kesegaran daging beku. Tanda merah terang tetap ada di tempat jari, yang digunakan pada daging selama beberapa saat; tendon tidak boleh berwarna merah.
Langkah 6
Teliti bangkai ayam yang anda beli dengan teliti. Tidak boleh berangin, biru. Bau asing yang kuat menunjukkan kerosakan produk. Pilih unggas dengan daging berkilat, tegas, sedikit lembap.
Langkah 7
Sekiranya ragu-ragu mengenai kesegaran daging, lebih baik enggan membelinya.
