Sebilangan orang menganggap daging rusa biasa dan biasa dalam makanan mereka, kerana mereka memakannya hampir setiap hari. Tetapi bagi orang lain, daging jenis ini dianggap sebagai makanan istimewa dengan rasa yang tidak biasa. Terdapat banyak resipi menarik untuk membuat daging rusa yang akan menjadikan dagingnya berair, lembut dan lazat.
Ia perlu
- Resipi 1:
- - 2 kilogram daging rusa;
- - 400 gram lemak babi;
- - 200 gram minyak masak;
- - 200 gram pes tomato;
- - 300 gram cranberry;
- - 3-4 bawang;
- - 4-5 ulas bawang putih;
- - 4 sudu cuka;
- - garam, lada, gula dan perasa secukupnya;
- - air.
- Resipi 2:
- - 700-800 gram daging rusa;
- - 500 gram cendawan porcini;
- - 1 biji bawang;
- - 3 sudu krim masam;
- - 3 sudu minyak sayuran;
- - 50 gram mentega;
- - garam dan lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Resipi 1
Buat rebusan daging rusa di rumah. Daging mengikut resipi ini akan berubah wangi dan berair. Jadi, langkah pertama adalah membuat pengasam. Untuk melakukan ini, anda memerlukan dua liter air, tuangkan ke dalam periuk enamel atau mangkuk kaca, tambahkan empat sudu cuka, kacau. Bilas daging rusa dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir, toskan lebihan air dan potong daging menjadi beberapa bahagian. Kupas lapisan filem dan urat, jika ada, masukkan ke dalam larutan cuka yang disediakan semalaman (perap daging rusa sekurang-kurangnya enam jam).
Langkah 2
Ambil pisau tajam dan tusuk daging. Potong daging ke dalam kiub kecil. Kupas dan potong bawang putih juga. Masukkan potongan bawang putih dan daging ke dalam sayatan, jangan ganti. Hingga lima tusukan boleh dibuat pada satu bahagian daging. Setelah semua daging rusa disumbat, gosokkan daging dengan garam dan perasa. Letakkan kuali di atas api, panaskan minyak masak di dalamnya, masukkan daging rusa dan goreng hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.
Langkah 3
Sementara daging rusa digoreng, kupas bawang dan potong setengah cincin, masukkan ke dalam kuali bersama daging. Hantar pes tomato ke sana dan terus goreng selama sepuluh hingga lima belas minit, ingat untuk mengaduk dari semasa ke semasa. Pindahkan isi wajan ke kuali atau pinggan ketuhar. Basuh cranberry, keringkan dan gosokkan dengan gula, masukkan bersama daging. Isi segala-galanya dengan air sehingga menutupi ramuan pinggan. Masukkan kuali di atas api dan didihkan, kecilkan dan didihkan selama satu setengah jam. Rusa goreng boleh disajikan dengan kentang tumbuk atau sebagai hidangan berasingan.
Langkah 4
Resipi 2
Kupas daging rusa dari filem, bilas hingga bersih dan potong kiub kecil (setiap sisi hendaklah sekitar 1,5 sentimeter). Masukkan sebarang pinggan dengan dinding tebal dan bahagian bawah api (disarankan menggunakan kuali), panaskan mentega dan minyak sayuran di dalamnya. Kupas bawang dan potong halus, goreng hingga lumat. Sekarang hantar daging rusa ke sana, goreng dengan cepat sehingga kerak emas terbentuk di atas daging, kurangkan api. Musim dengan lada hitam, biarkan sehingga daging dimasak sepenuhnya, kacau sekali-sekala.
Langkah 5
Sementara daging rebus, kupas cendawan dan potong besar. Tuangkan ke daging rusa yang hampir selesai, kacau dan masukkan krim masam. Garam, reneh hingga cendawan dimasak. Hidangkan panas.
