Istilah "al dente" dalam terjemahan dari bahasa Itali bermaksud "oleh gigi". Nama ini digunakan dalam memasak pasta dan sayur-sayuran. Ini menggambarkan keadaan hidangan ketika sudah siap, tetapi tidak sempat memasak hingga akhir. Semasa menggigit pasta atau spaghetti al dente yang dimasak dengan betul, gigi harus merasa sedikit ketahanan, iaitu. keanjalan dalaman produk. Untuk menyediakan pasta sedemikian dengan betul, anda mesti mengikuti beberapa peraturan.
Bahan-bahan
Untuk membuat pasta al dente, anda memerlukan satu bungkus pasta. Semestinya pasta gandum durum. Pilih pasta Itali yang berkualiti. Pasta siap jenis ini akan tetap cukup kuat dan tidak mempunyai masa untuk mendidih terlalu cepat, seperti pasta biasa. Sebagai tambahan, hidangan seperti ini akan mempunyai indeks glisemik rendah, dan tidak akan menyebabkan peningkatan gula darah.
Anda juga perlu menyediakan 1 bawang, 3 ulas bawang putih, sekumpulan kecil pasli, dan sebotol tomato cincang. Anda boleh garam secukup rasa.
Proses memasak
Ambil periuk besar yang besar. Tuangkan air pada kadar 1 liter air per 100 gram pes. Apabila air mendidih, masukkan garam.
Celupkan pasta ke dalam air yang sedikit mendidih. Letakkannya di tengah periuk sehingga mendidih paling panas. Tingkatkan api sedikit dan kurangkan setelah air mendidih lagi. Kacau kerap dan jangan tutup.
Lihatlah bungkusan untuk masa memasak pasta. Masak selama beberapa minit kurang dari masa yang ditentukan. Cubalah beberapa kali. Anda juga boleh mengeluarkan satu pasta dari kuali dan memecahkannya. Sekiranya berwarna putih di bahagian dalam, yang sangat berbeza dengan bahagian luar, pasta itu belum siap. Sekiranya perbezaan warna tidak begitu ketara, toskan airnya.
Pindahkan pasta ke colander. Setelah mengalirkan air, pindahkan ke dalam periuk. Pastikan cecair tidak sepenuhnya kaca, jika tidak, pasta akan terlalu kering. Yang paling penting, jangan bilas pasta dengan air, jika berkualiti tinggi, mereka tidak akan tetap bersama. Tutup dengan penutup selama beberapa minit sehingga masuk.
Untuk menyiapkan pembalut tomato, renehkan tomato dalam kuali selama lebih kurang 5-7 minit, tambahkan bawang putih, bawang dan garam ke dalamnya. Letakkan pasta di atas pasta dan hiaskan dengan pasli cincang halus.
Pilihan mengisi minyak
Panaskan minyak zaitun, masukkan bawang putih cincang, dua tomato dan selasih ke dalamnya. Setelah beberapa minit, tambahkan kacang cincang, lada, thyme, garam dan gula ke pembalut. Anda juga boleh menambahkan sedikit air. Satukan sos rebus dengan pasta. Teratas dengan keju parut.
Pilihan berpakaian lain adalah campuran krim, brokoli, halia, jagung manis, dan kacang. Satukan bahan-bahan ini dan reneh dalam kuali selama beberapa minit.
Anda boleh membuat persalinan pasta al dente anda sendiri.
