Pike perch digunakan untuk menyediakan pai dan ladu, kue ikan dan sup ikan yang kaya. Ikan digoreng, direbus dan dibakar, memberikan pelbagai rasa kepada ikan. Walaupun anda mempunyai beberapa resipi khas, pastikan untuk mencuba sesuatu yang baru.
Ia perlu
-
- Pike bertengger dalam wain putih:
- 1 kg pike hinggap;
- 5 kentang;
- 5 biji tomato bersaiz sederhana;
- 2 biji bawang besar;
- 3 ulas bawang putih;
- 2 genggam buah zaitun hijau
- 1 sudu caper
- 1 gelas wain putih kering;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
- Panggang pike perch:
- 1 kg pike hinggap;
- 2 sudu tepung;
- 2 biji bawang besar;
- 50 g pes tomato;
- garam
- lada.
- Pike hinggap dalam adunan:
- 1 kg pike hinggap;
- 125 g tepung;
- 1 biji telur;
- garam;
- 150 ml susu;
- 1 sudu besar mentega
- minyak sayuran untuk lemak dalam.
Arahan
Langkah 1
Hidangan yang sangat enak dan enak untuk makan malam perayaan - pike bertengger dalam wain. Usus dan basuh ikan, kulit dan buang tulang. Potong zander menjadi sebahagian besar. Rebus tomato, kupas dan potong halus, mengeluarkan bijinya. Kupas kentang, rebus hingga separuh masak, sejukkan dan potong. Potong bawang halus dan potong bawang menjadi cincin nipis.
Langkah 2
Panaskan minyak zaitun dalam kuali yang dalam dan goreng bawang dan bawang putih di dalamnya hingga lumat. Masukkan ikan ke dalam kuali, tutup dengan penutup dan biarkan dengan api kecil selama kira-kira lima minit. Tuangkan wain ke dalam periuk dan reneh selama 5-7 minit lagi. Masukkan kentang, tomato, zaitun dan caper. Musim dengan garam dan lada. Kecilkan hentakan pike dengan api kecil selama 30-40 minit.
Langkah 3
Untuk makan malam yang cepat, pike perch fry sesuai. Isi ikan, angkat kulitnya, potong kiub, garam, lada dan tepung. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng kepingan ikan hingga kekuningan. Letakkan pike hinggap di atas pinggan. Masukkan sedikit minyak dan goreng bawang, cincang menjadi cincin. Masukkan potongan ikan kembali ke dalam kuali, masukkan pes tomato dan goreng hingga lembut. Hidangkan tumis dengan kentang tumbuk dan salad tomato dan timun.
Langkah 4
Cubalah hiruk-pikuk, mengingatkan hidangan ikan & kerepek tradisional Inggeris. Potong daging pike, keluarkan kulitnya dan potong ikan menjadi kepingan kecil. Isi kuali yang mendalam dengan minyak sayuran halus. Panaskan sehingga asap putih muncul. Periksa bahawa lemak pekat sudah siap dengan memasukkan kiub roti ke dalam kuali. Sekiranya minyak telah mencapai suhu yang tepat, minyak akan segera naik dan cepat berwarna coklat.
Langkah 5
Dalam mangkuk yang dalam, satukan tepung, garam, telur, mentega dan susu. Celupkan potongan pike bertengger ke dalam campuran, putar sehingga adunan merata ikan, dan masukkan minyak panas. Goreng kepingan hingga kekuningan. Gunakan garpu panjang untuk mengeluarkan ikan dan letakkan di atas pinggan tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan. Pastikan zander suam sebelum dihidangkan. Hidangkan dengan kentang goreng, serai dan sos putih.
