Dalam hidangan ini, fillet gilthead boleh diganti dengan bass laut, salmon atau trout. Ini tidak akan mempengaruhi kualiti rasa.
Ia perlu
- - 6 keping. fillet dorado,
- - garam dan lada secukup rasa.
- Untuk lauk kentang:
- - 500 g kentang,
- - 1 tin kacang hijau,
- - 70 g mentega,
- - hijau dill,
- - garam secukup rasa.
- Untuk hiasan zucchini:
- - 1 zucchinni kecil,
- - 40 g mentega,
- - 1 ulas bawang putih.
- Untuk sos mustard berkrim:
- - 1 bawang kecil,
- - 25 g mentega,
- - 1 ulas bawang putih,
- - 1 sudu kecil mustard meja,
- - 250 ml krim berat,
- - garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Sos disediakan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, potong bawang dan bawang putih dengan halus. Mentega cair dalam periuk di atas api sederhana, masukkan bawang ke sana dan goreng hingga lembut selama kira-kira 3 minit.
Langkah 2
Kemudian masukkan bawang putih dengan mustard ke dalam periuk, semuanya digoreng selama 1 minit. Kemudian krim dituangkan dan garam ditambahkan secukup rasa. Segala-galanya didihkan dan dimasak dengan api sederhana sehingga konsisten menyelimuti, kacau sentiasa, selama kira-kira 5-7 minit. Sos siap diketepikan.
Langkah 3
Zucchini diparut pada parut Korea atau dipotong menjadi jalur nipis dengan pisau.
Langkah 4
Mentega dicairkan dalam kuali. Cengkih bawang putih yang dihancurkan diletakkan di sana dan digoreng selama 30 saat. Kemudian masukkan zucchini dan panggang selama 1-2 minit. Hidangan diasinkan secukup rasa dan ketepikan.
Langkah 5
Dill cincang dengan mentega ditambahkan ke kentang rebus. Segala-galanya dihancurkan dengan kasar, sehingga kepingan kentang yang utuh tetap ada. Kacang polong dari dalam tin ditambah, semuanya dicampur dan tetap di bawah penutup di atas meja.
Langkah 6
Ikan masin dan pedas, kemudian digoreng di kedua belah pihak hingga lembut, kira-kira 2-3 minit di setiap sisi.
Langkah 7
Sos dan hiasan zucchini dipanaskan sebelum dihidangkan. Hiasan kentang diletakkan di atas pinggan, sos dicurahkan di sekelilingnya. Dorado fillet diletakkan di atas kentang, dan di atasnya - sebahagian kecil sumsum sayur. Hidangan dihiasi dengan ramuan dan disajikan di meja.
