Adakah anda tahu bahawa tuna juga disebut "sea veal" kerana rasanya? Memang, tuna goreng sangat menyerupai daging babi rebus, tetapi pada masa yang sama ia lebih lembut, lebih lembut, lebih enak dan lebih cepat dimasak. Resipi ini menggunakan lauk ikan klasik, kentang, dan kacang hijau yang digulung ke dalam daging yang dihiris nipis.
Ia perlu
- Untuk dua hidangan:
- - 2-4 keping fillet tuna beku kuning (bergantung pada saiz);
- - 3-4 kentang bersaiz sederhana;
- - 4-6 biji tomato ceri atau 1 biji tanah;
- - 150 g kacang hijau;
- - 4-6 helai daging;
- - garam (secukup rasa);
- - 2 sudu kecil jus lemon (pilihan);
- - tanah hitam dan / atau allspice (secukup rasa);
- - ramuan untuk hiasan (pasli, dill, dll);
- - minyak sayuran untuk menggoreng (bunga matahari atau minyak zaitun yang tidak dimurnikan).
Arahan
Langkah 1
Keluarkan kepingan ikan dari peti sejuk dan cair pada suhu bilik. Selama ini, sediakan semua yang lain.
Langkah 2
Basuh dengan bersih dan rebus kentang jaket. Sejukkan.
Langkah 3
Rebus kacang hijau dalam sedikit air masin atau kukus hingga lembut.
Langkah 4
Goreng kepingan daging nipis. Untuk mengelakkan pengeringan berlebihan, gunakan api sederhana, jika tidak, bacon akan pecah semasa anda berusaha melengkungnya. Letakkan di atas pinggan, sejukkan, buang lemak berlebihan dengan serbet. Buat gulungan: Kumpulkan beberapa kepingan kacang dan bungkus dalam daging.
Langkah 5
Bilas kepingan tuna dengan air dan keringkan. Musim dengan garam, lada, taburkan dengan jus lemon. Sikat dengan minyak sayuran menggunakan sikat memasak. Biarkan selama 5 minit.
Langkah 6
Panaskan kuali. Masukkan kepingan ikan, goreng di setiap sisi selama 2-4 minit (bergantung pada tahap kelembutan yang diinginkan). Pindahkan ikan ke pinggan. Anda boleh memotong tuna menjadi kepingan nipis sebelum dihidangkan.
Langkah 7
Semasa tuna sedang memasak, kupas kentang, potong, garam dan goreng dalam kuali (dengan penambahan minyak, lebih baik bunga matahari). Letakkan di atas pinggan. Letakkan gulungan kacang dan daging di kawasan berhampiran.
Langkah 8
Basuh dan toskan ramuan dan tomato. Sekiranya menggunakan tomato ceri, mereka boleh dipotong separuh atau disajikan keseluruhan; jika anda menggunakan tomato biasa, potong menjadi cincin separuh nipis dan letakkan dengan baik di atas pinggan. Potong sedikit sayur-sayuran dan taburkan ke atas keseluruhan pinggan. Hiaskan juga dengan baki ranting kecil yang cantik.
