Ikan bakar adalah hidangan untuk gourmets sebenar. Pilih varieti kurus atau lemak, putih atau merah dan bakar dalam sos krim masam tebal dengan cendawan. Hasilnya adalah hidangan ringan tetapi ringan yang akan menghiasi meja setiap hari dan perayaan.
Ia perlu
-
- Carp dalam krim masam dengan cendawan hutan:
- 1 kg karp;
- 200 g cendawan hutan;
- 2 biji bawang;
- 70 g mentega;
- 1, 5 cawan krim masam;
- 1 sudu tepung;
- 100 g keju pedas;
- 2 sudu besar serbuk roti
- garam.
- Zander
- diisi dengan cendawan:
- 1 kg fillet pike perch;
- 1 gelas kaldu ikan;
- 200 g champignon;
- 1 sudu besar mentega
- 1 sudu tepung;
- 1 gelas krim masam;
- garam;
- satu sudu teh serbuk kari;
- 0.5 sudu teh serbuk paprika.
Arahan
Langkah 1
Ikan dari pelbagai jenis sesuai untuk dibakar. Cuba memasak ikan sungai - ia mempunyai rasa yang sangat asli. Ambil ikan mas berukuran sederhana, bilas hingga bersih, lepaskan timbangan, angkat isi perut dan tulang. Letakkan kepingan fillet ke dalam pinggan tahan api yang berminyak dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar hingga separuh masak.
Langkah 2
Kupas cendawan hutan dan bilas hingga bersih. Tepuk keringkan pada tuala kertas dan potong menjadi kepingan besar. Potong bawang menjadi cincin. Masukkan cendawan ke dalam periuk, masukkan bawang, garam, lada, tuangkan campuran dengan seperempat gelas air dan reneh hingga masak. Masukkan krim masam ke dalam mangkuk, garam dan campurkan dengan tepung. Parut keju pedas pada parut kasar dan campurkan dengan serbuk roti.
Langkah 3
Tutup ikan dengan cendawan rebus, tutup dengan campuran krim masam dan taburkan dengan keju parut dan serbuk roti. Taburkan dengan mentega cair dan bakar dalam ketuhar hingga kekuningan. Hidangkan panas betul-betul di dalam kuali.
Langkah 4
Ikan bakar yang dipanggang sangat sesuai untuk dihidangkan dalam bahagian. Dalam periuk dengan minyak panas, renehkan cendawan, potong menjadi kepingan nipis. Tumbuk tepung dan mentega, garam dan cairkan dengan kaldu panas, tuangkan ke dalam bahagian dan kacau selalu. Didihkan campuran, didihkan selama 2 minit dan masukkan cendawan rebus ke dalamnya. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 5
Bahagikan fillet pike perch menjadi beberapa bahagian, masing-masing, buat potongan yang mendalam di tengah, tanpa membawa pisau ke hujungnya. Masukkan ikan dengan cendawan cincang. Letakkan pike hinggap di dalam pinggan tahan api yang dalam. Buat sos dengan mencampurkan krim masam dengan serbuk kari, paprika, dan garam. Tuangkan sos ke atas ikan dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar hingga lembut. Hidangkan dengan salad hijau dan kentang goreng.
