Tepung bijirin penuh adalah produk dari satu pengisar bijirin bijirin, atau biji. Tidak seperti tepung klasik, bijirin dihasilkan tanpa penapis. Oleh itu, tidak ada pemisahan zarah dari segi ukuran dan kualiti.
Sejarah
Pada zaman kuno, biji-bijian bijirin dihancurkan menggunakan kaedah yang tersedia dan, tanpa penyaringan tambahan, dibenarkan memasak - mereka memasak bubur, roti bakar.
Di Rom kuno, penyaring bulu kuda sudah ada untuk menyaring jalang dan mendapatkan produk dari pelbagai jenis. Di Rusia, hingga awal abad kedua puluh, hanya ada satu kali penggilingan. Penyaringan dan pemisahan tepung mengikut jenis dilakukan oleh pengguna sendiri di kedai roti atau di rumah. Tepung bijirin utuh adalah untuk orang miskin. Pembakar yang dibuat dari tepung terpilih disajikan ke rumah-rumah yang mulia.
Hari ini, tepung utuh dipromosikan di kalangan naturopath, pemakanan diet dan gaya hidup sihat.
Di Denmark, pada awal abad kedua puluh, diputuskan untuk beralih ke penggunaan tepung secara meluas untuk menjimatkan sumber. Dengan segera, kadar kematian di negara ini menurun sebanyak 18%.
Permohonan
Penggunaan istilah "tepung kasar" tidak sepenuhnya betul. Tepung utuh, atau tepung tunggal, strukturnya serupa dengan bijirin halus atau semolina. Ukuran sebilangan zarah boleh mencapai satu setengah milimeter. Ia banyak digunakan untuk membuat roti yang sihat. Tepung seperti itu mengandungi banyak mineral dan vitamin yang berguna untuk tubuh manusia, yang kaya dengan bijirin.
Tepung gandum digunakan untuk memanggang roti bakar, pizza, mi buatan sendiri, ladu dan hidangan doh lain. Makanan yang dipanggang terkenal dengan tekstur kasarnya, tetapi mereka sering mengatasi produk yang dihasilkan dari tepung premium dari segi rasa. Roti atau roti yang dibuat dari tepung seperti itu dengan penambahan biji atau campuran kacang sangat baik.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Pengisaran tepung secara keseluruhan meningkatkan pencernaan, membuang toksin, menurunkan kadar kolesterol darah. Produk seperti itu memenuhi tubuh dengan unsur mikro penting, terutama semasa musim bunga beriberi. Kerana kandungan vitamin dan mineral, produk yang dibuat dari tepung seperti itu berguna untuk pencegahan banyak penyakit.
Roti bijirin kasar sesuai untuk makanan dan makanan kesihatan. Doktor melaporkan peningkatan yang ketara dalam kesihatan pesakit mereka.
Kandungan serat, protein, sukrosa membantu mencegah perkembangan buasir dan vena varikos. Tepung juga berguna untuk orang yang menderita sembelit dan kolitis. Tepung utuh membakar lemak badan dengan baik, mendorong penurunan berat badan. Pada masa yang sama, kulit menjadi anjal dan tidak kendur ketika menurunkan berat badan berlebihan.
