Lasagna adalah hidangan tradisional Itali. Dalam resipi klasik, bahan utama adalah sos béchamel, bolognese dan kepingan adunan khas untuk membuat lasagna. Namun, pada masa ini, para koki telah menghasilkan sejumlah besar variasi hidangan, salah satunya adalah Lasagna hebat dengan salmon.
Ia perlu
- - 0.5 kg salmon;
- - 2 lobak sederhana;
- - 1 daun bawang;
- - 2 sudu besar jus lemon;
- - 2 gelas kaldu;
- - 2 biji telur;
- - 100 ml krim masam;
- - 2 sudu lobak dalam tin;
- - 1 bungkus kepingan lasagna;
- - 2 sudu dill cincang;
- - 50 g Parmesan parut;
- - garam dan lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Pisahkan fillet salmon dan potong menjadi kepingan nipis. Taburkan ikan dengan jus lemon, musim dengan lada, garam dan biarkan selama 10 minit untuk perap.
Langkah 2
Sediakan sayur-sayuran anda. Kupas wortel dan potong menjadi kepingan. Potong daun bawang menjadi cincin. Letakkan sayur-sayuran ke dalam colander. Rebus air, garam sedikit. Celupkan saringan dengan lobak merah dan bawang dalam cecair mendidih dan blanch selama 2 minit.
Langkah 3
Buat sos. Rebus kuahnya sehingga mendidih. Pisahkan kuning telur dari putih. Kacau dengan krim masam dan pukul sedikit. Masukkan ke dalam kuah, kacau selalu. Masukkan lada dan garam dan perasakan dengan sos lobak. Didihkan jisim, tetapi jangan biarkan sos mendidih. Keluarkan dari api dengan segera dan sejukkan.
Langkah 4
Gunakan hidangan penaik khas dengan bahagian tinggi. Tuangkan sedikit sos di bahagian bawah dan ratakan ke seluruh permukaan pinggan. Letakkan pinggan doh lasagna dengan kepingan ikan dan sayur-sayuran yang telah dikisar di atas. Tuangkan sos ke atas segalanya dan tutup dengan adunan. Ulangi semua lapisan sehingga kehabisan makanan, yang terakhir mestilah kepingan doh. Taburkan lasagna dengan dill cincang dan taburkan dengan Parmesan parut.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. letakkan lasagne dalam ketuhar panas dan bakar selama 40-45 minit. Hidangan siap hendaklah ditutup dengan kerak coklat keemasan. Hidangkan lasagna dengan salmon ke meja sama ada panas atau sejuk.
