Babaganush adalah sos yang diciptakan oleh rakyat Iraq. Hidangan dihidangkan di atas meja dengan pelbagai cara. Ia boleh digabungkan dengan crouton, roti segar atau digunakan sebagai sos untuk daging apa pun.
Ia perlu
- - 3 ulas bawang putih
- - 4 terung kecil
- - 50 g biji bijan
- - minyak zaitun
- - lada hitam tanah
- - garam
- - pasli
- - 1 biji lemon
Arahan
Langkah 1
Letakkan terung ke dalam pinggan roti yang disapu minyak zaitun. Tebuk mereka dengan garpu di beberapa tempat. Setelah selesai, angkat kulit dengan hati-hati dan potong pulpa hingga bersih.
Langkah 2
Gunakan pengisar untuk membuat pembalut dengan biji wijen, bawang putih, jus satu lemon, garam, lada hitam dan minyak zaitun. Campuran mestilah konsistensi mayonis.
Langkah 3
Dalam satu mangkuk, gabungkan pasli cincang, bubur terung, dan kuah yang dimasak. Hiaskan dengan bawang hijau atau bunga lawang.
Langkah 4
Babaganush disajikan di atas meja dalam mangkuk yang berasingan. Ikan dapat disebarkan pada sepotong roti, digunakan sebagai bahan tambahan untuk hidangan daging atau ikan. Babaganush sesuai dengan kentang, sayur-sayuran dan pada masa yang sama adalah makanan ringan bebas.
