Babaganush adalah hidangan oriental terung bakar yang dibumbui dengan bawang putih, tahini dan jus lemon. Hidangan ini termasuk makanan pembuka selera dan disajikan dengan kek pita atau roti pita segar.
Ia perlu
- - 3 sudu besar minyak zaitun;
- - beberapa sudu besar. tahini;
- - 1 kilogram terung;
- - 3 sudu besar jus lemon;
- - 4 ulas bawang putih;
- - garam.
- Untuk memfailkan:
- - minyak zaitun;
- - paprika kering;
- - roti pita segar.
Arahan
Langkah 1
Ambil terung, basuh, letakkan di rak dawai, buat tusukan pada masing-masing dengan garpu sehingga membakar di dalamnya dan jus mengalir keluar dari mereka. Panaskan oven hingga 230 darjah, masukkan rak terung di dalamnya. Letakkan loyang atau perkakas lain di bawahnya untuk mengalirkan jusnya. Panggang sayur selama lebih kurang 40 minit.
Langkah 2
Buat tahina, pes bijan. Ia sangat sering digunakan di negara-negara timur untuk penyediaan hidangan kebangsaan.
Langkah 3
Buat tahina untuk babaganush seperti berikut, masukkan biji wijen ke dalam penggiling, tambahkan sedikit air atau minyak sayuran (ia akan menggiling lebih cepat dengan air). Anda harus mendapatkan campuran yang homogen, tetapi agar potongan kecil dirasakan.
Langkah 4
Keluarkan terung yang telah siap, sejuk. Keluarkan kulit dari mereka, ia mudah terlepas. Potong terung, angkat biji.
Langkah 5
Potong pulpa menjadi kepingan kecil, potong dalam pengisar. Masukkan tahini, minyak zaitun, jus lemon dan bawang putih cincang. Campurkan semua bahan sehingga sebati.
Langkah 6
Letakkan babaganush di atas pinggan yang sesuai, taburkan dengan paprika kering dan minyak zaitun. Hidangkan sebagai makanan ringan dengan roti pita segar, roti putih, roti pita.
