Pada musim sejuk, tidak ada yang lebih baik daripada sepiring daging hodgepodge yang enak yang dimasak mengikut resipi klasik. Asas hodgepodge daging pasang siap adalah kaldu daging dan brz daging yang kuat. Yang terakhir ini difahami sebagai pengisian sup dalam bentuk daging asap, pelbagai daging, acar. Hodgepodge daging dengan daging asap adalah ubat terbaik untuk mabuk, kerana kemampuannya untuk memulihkan badan dengan cepat, gabungan daging digabungkan digelar "mabuk".
Ia perlu
- Produk kaldu:
- • Daging (daging lembu, daging babi) - 500 gram
- • Air - 2, 5-3 l
- • Bawang - 1 pc.
- • Lobak - 1-2 pcs.
- • Daun bay - 2 biji.
- • Kacang hitam atau allspice
- Produk untuk hodgepodge (breza):
- • Produk salai (sosej, sosej) - 300 g
- • Bawang - 2 biji.
- • Timun acar - 200 g
- • Pes tomato - 1-2 sudu besar. l.
- • Zaitun - 0.5-1 tin
- • Lemon - 1/2 pc.
- • Minyak sayur - 2-3 sudu besar. l.
- • Hijau (bawang, dill, pasli) - 50 gram
- • Garam secukup rasa
- • Krim masam - secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu menyediakan daging. Ia dibasuh, tempat yang tidak sedap dipindahkan, filem, lemak berlebihan dipotong, dicuci lagi di bawah air yang mengalir. Kupas wortel dan bawang. Daging siap dituangkan dengan air dan dibakar. Bawang kupas dan 1-2 wortel ditambahkan ke dalam air, yang boleh dicincang kasar. Mereka akan memberikan kaldu warna keemasan yang indah.
Langkah 2
Didihkan air dengan daging hingga mendidih, masukkan biji lada dan biarkan mendidih selama 2-3 jam. Dalam proses memasak, busa mesti dikeluarkan, dalam hal ini kuahnya akan cantik, telus, wangi. Pada akhir mendidih kuahnya, dalam kira-kira 10 minit, anda perlu meletakkan daun salam. Daun Lavrushka dapat dikeluarkan setelah hodgepodge siap sepenuhnya.
Langkah 3
Semasa kuahnya disiapkan, sosej, sosej, daging asap dan bawang dicincang halus. Potong timun menjadi kiub atau helai kecil. Daging dikeluarkan dari kuah yang sudah siap, dicincang halus. 2 sudu minyak sayuran dipanaskan dalam kuali, sosej, daging asap dan daging rebus digoreng selama 3-4 minit. Kemudian masukkan bawang dan acar cincang halus. Campuran sayur-sayuran dan daging direbus selama 5-10 minit, kemudian pes tomato dimasukkan ke dalam kuali.
Langkah 4
Sementara potongannya direbus, potong lemon menjadi setengah cincin atau seperempat cincin, keluarkan zaitun dari balang. Sekiranya zaitun besar, mereka boleh dipotong dengan pisau. Masukkan "pemadat" dari kuali ke dalam kuah, masukkan zaitun dan biarkan hodgepodge mendidih selama 10-15 minit dengan api sederhana. Biasa menyajikan hodgepodge panas dengan sepotong lemon, ramuan cincang halus dan sesudu krim masam pekat.
