Daging hodgepodge adalah sup berdasarkan kaldu, yang komponennya terdiri dari pelbagai jenis daging, sosej, sayur-sayuran segar dan masin, dan perasa. Untuk menambahkan rasa masam pada sup, lemon ditambahkan ke dalamnya.
Solyanka dengan daging lembu dan zaitun
Untuk membuat hodgepodge wangi yang sedap, anda memerlukan:
- 400 g daging lembu pada tulang;
- 100 g ham;
- 200 g pelbagai sosej;
- 2.5 liter air;
- 2 biji bawang;
- 2 lobak merah;
- 4 acar;
- 2 daun salam;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- 2-3 lada;
- 2 sudu besar pes tomato;
- 2 sudu besar buah zaitun;
- lemon;
- Bawang hijau;
- pasli segar;
- krim masam.
Masak kuah dari daging lembu, angkat daging, pisahkan tulang dan potong daging menjadi kiub. Masukkan daging kembali ke dalam kuahnya, teruskan memasaknya dengan api kecil, masukkan lada sulah dan garam mengikut citarasa anda.
Parut wortel, bawang dan acar pada parut kasar, potong kiub kecil. Goreng sayur-sayuran segar dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan, kemudian masukkan timun dan pes tomato, kacau dan tahan dalam kuali selama 2-3 minit. Kemudian masukkan campuran sayur ke dalam periuk bersama daging dan masak dengan api kecil.
Potong lemon ke dalam kepingan nipis, potong sayur, potong zaitun menjadi dua bahagian. Potong ham dan sosej pilihan anda, coklat dalam minyak sayuran. Masukkan daging tumis ke dalam gudang.
Selepas itu, masak sup selama 5 minit lagi, kemudian masukkan zaitun ke dalamnya dan matikan api. Biarkan pinggan di bawah penutup selama 20 minit. Kemudian tuangkan hodgepodge ke dalam pinggan, masukkan sepotong lemon ke dalam setiap, taburkan dengan ramuan di atasnya dan tambahkan krim masam secukup rasa.
Hodgepodge klasik dalam multicooker
Anda boleh memasak hodgepodge dalam multicooker, untuk ini anda memerlukan komponen berikut:
- 500 g pelbagai daging salai;
- 6 acar;
- 1 biji bawang;
- 2 sudu besar buah zaitun;
- 2 daun salam;
- 1 lobak merah;
- 2 biji lada hitam;
- 2 sudu besar pes tomato;
- 2 keping lemon;
- minyak sayuran.
Potong bawang ke dalam kiub kecil, parut wortel pada parut kasar. Masukkan multicooker pada mod "bakar" selama 10 minit, tuangkan sedikit minyak di bahagian bawah mangkuk dan masukkan sayur-sayuran.
Kemudian masukkan daging salai yang dipotong dadu, pes tomato ke sayur-sayuran, tuangkan kuah panas hingga mencapai tahap maksimum dan tutup multicooker. Pakai mod "pemadaman" selama 30 minit. Kemudian masukkan daun bay, biji lada hitam dan timun cincang halus ke dalam sup. Masak hodgepodge dalam mod yang sama selama 10 minit lagi.
Masukkan hirisan lemon, zaitun ke dalam sup yang telah disediakan dan biarkan selama 15-20 minit. Hidangkan hodgepodge dengan krim masam, herba dan roti gandum.
