Tsakharajyn adalah salah satu daripada banyak hidangan kebangsaan orang Ossetia. Orang Ossetia selalu terkenal dengan kek dan pai rata dengan pelbagai tampalan. Salah satunya adalah bahagian atas bit dengan keju.
Ia perlu
- Untuk ujian
- - air 2, 5 sudu besar;
- - tepung;
- - gula 1 sudu besar;
- - ragi 1, 5 sudu kecil;
- - mentega 100 g;
- - garam.
- Untuk pengisian
- - puncak bit 300 g;
- - Bawang hijau;
- - dill;
- - Keju Adyghe 150 g;
- - krim masam 1, 5 sudu besar;
- - mentega 50 g;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Untuk doh, cairkan ragi dalam 1/2 cawan air suam, tambahkan secubit gula dan biarkan suam selama 30 minit. Kemudian masukkan garam, gula dan adunan ke dalam air suam yang masih ada, kacau semuanya dan masukkan tepung. Uleni doh lembut sehingga melekat sedikit ke tangan anda. Tutup dengan kerajang, biarkan naik selama 2 jam.
Langkah 2
Untuk pengisiannya, cincang halus semua hijau, parut keju, potong mentega, dan campurkan semuanya dengan krim masam.
Langkah 3
Ambil 1/3 adunan, gulung kek, masukkan isinya dan garam. Kumpulkan tepi tortilla ke tengah pai, pita di bahagian tengah pai untuk membuat tortilla yang disumbat. Balikkan kek, jahitan ke bawah dan ratakan, menjadikannya sedikit rata. Pindahkan ke loyang dan buat potongan kecil di tengah.
Langkah 4
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 * C, pertama di rak bawah selama 5 minit, dan kemudian di rak atas selama 20 minit sehingga coklat keemasan. Gris pai siap dengan mentega.
