Gulung kubis adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan yang boleh dihidangkan sama ada dengan lauk atau sebagai hidangan yang berasingan.
Memasaknya bukanlah tugas yang mudah, memerlukan banyak masa.
Ia perlu
- Untuk penyediaan kubis yang disumbat:
- - satu kubis besar;
- - 500-600 g daging;
- - sebiji bawang:
- - segelas beras;
- - sebiji lobak merah;
- - dua telur;
- - 70 ml minyak sayuran;
- - 30 g mentega;
- - garam dan lada (secukup rasa).
- Untuk membuat sos:
- - dua sudu pes tomato;
- - 1/2 cawan krim masam;
- - segelas air;
- - 1/2 sudu teh garam;
- - menurut Art. satu sudu dill dan pasli;
- - tiga daun salam;
- - lima hingga tujuh kacang lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Bilas beras hingga bersih dalam air sejuk beberapa kali, kemudian rebus hingga separuh masak.
Langkah 2
Kupas bawang dan potong halus.
Langkah 3
Bilas wortel, kupas dan parut kasar (atau potong halus).
Langkah 4
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang pekat, panaskan dengan api yang tinggi, kemudian masukkan bawang ke dalamnya. Gorengkan ketelusan, kemudian masukkan lobak merah ke dalamnya. Garam, didihkan dengan api sederhana sehingga sayur dimasak sepenuhnya.
Langkah 5
Bilas daging dengan bersih dalam air sejuk, keluarkan semua tulang, filem dan urat (jika ada). Perahkan daging melalui penggiling daging (lebih baik menggunakan rak wayar sederhana).
Langkah 6
Dalam mangkuk yang dalam, satukan daging, sayur goreng, telur, garam dan lada. Daging cincang untuk kubis yang disumbat sudah siap, sekarang anda perlu menyediakan daun kubis.
Langkah 7
Keluarkan dua atau tiga daun atas dari kepala kubis, potong tunggul dengan hati-hati dengan pisau.
Langkah 8
Ambil periuk, di mana kepala kubis dapat masuk dengan mudah, tuangkan air ke dalamnya dan didihkan. Turunkan kepala kubis dengan perlahan ke dalam air mendidih dan tahan selama tiga hingga empat minit.
Langkah 9
Setelah habis masa, toskan airnya dan buang kepala kubis. Secepat mungkin, sementara kubis suam, pisahkan daun antara satu sama lain dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Potong bahagian yang sukar dari daun.
Langkah 10
Ambil satu helai, masukkan jumlah pengisian yang diperlukan dan bungkusnya dalam bentuk sampul surat. Buat semua kubis lain dengan cara yang sama.
Langkah 11
Letakkan gulungan kubis yang dihasilkan dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, masukkan mentega dan sos.
Sosnya disediakan seperti berikut: pes tomato, krim masam, dill, pasli, air, daun salam, lada dan garam dicampurkan dalam mangkuk.
Langkah 12
Didihkan dengan api sederhana selama 50-60 minit.
