Lada cili panas adalah ciri khas masakan Mexico. Ini akan memberikan rasa pedas yang luar biasa pada daging babi rebus yang harum dan lembut.
Ia perlu
- - 2 sudu minyak zaitun;
- - 500 g tenderloin babi;
- - 2 bawang sederhana;
- - 3 ulas bawang putih;
- - 1 sudu besar jintan tanah;
- - 2 sudu teh ketumbar tanah;
- - 1 daun salam;
- - 400 g tomato;
- - 8 kek;
- - 1 alpukat besar;
- 1/2 cawan daun ketumbar segar
- - 2 cili hijau.
Arahan
Langkah 1
Panaskan separuh minyak dalam piring berdinding tebal di atas api sederhana. Potong daging babi menjadi kepingan dan masukkan mentega. Masak, terbalik, 3-4 minit. Kemudian letakkan daging di atas pinggan.
Langkah 2
Tuangkan sisa minyak ke dalam kuali dan panaskan. Kupas bawang dan potong setengah cincin nipis. Kupas dan hancurkan bawang putih. Masukkan bawang ke dalam kuali dan reneh hingga lembut. Masukkan bawang putih, jintan putih, ketumbar dan daun salam. Masak, kacau sekali-sekala, selama 1 minit.
Langkah 3
Kupas tomato dan potong. Masukkan ke dalam wajan dengan bawang tumis dan rempah, tambahkan 1/2 cawan air sejuk. Musim semuanya dengan garam dan lada. Letakkan daging babi bersama minyak di mana ia digoreng. Didihkan dan kurangkan api hingga rendah.
Langkah 4
Didihkan dengan api kecil, ditutup selama 1 jam 30 minit. Babi yang sudah siap mestilah lembut dan mudah ditusuk dengan garpu.
Langkah 5
Kupas alpukat, tumbuk daging dengan garpu, atau potong seperti yang anda mahu. Potong sayur ketumbar. Potong lada cili menjadi kepingan nipis.
Langkah 6
Hidangkan daging babi yang telah direbus seperti berikut. Letakkan daging babi di satu sisi tortilla yang dihangatkan (anda boleh menggunakan tortilla siap pakai), tuangkan sos di atasnya. Masukkan campuran alpukat dan cabai pedas, taburkan dengan ramuan ketumbar dan tutup dengan bahagian kedua tortilla.
