Berpuasa tidak bermaksud melepaskan makanan yang lazat; anda boleh menyediakan pelbagai hidangan yang akan menggembirakan keluarga anda. Resipi pai ini diambil dari masakan biara Rusia. Bagi mereka yang berpuasa dan suka makanan bakar dengan cendawan, pilihan ini pasti akan sesuai dengan selera anda.
Ia perlu
-
- • Tepung - 1 kg
- anda mungkin memerlukan sedikit lagi;
- • Minyak sayuran - 1 gelas;
- • Air suam - 2 gelas;
- • Garam - 1 sudu teh.
- • Ragi - 50 g;
- Untuk mengisi:
- • Panggang soba - 500 g;
- • Cendawan kering - 50 g;
- • Bawang - 3 kepala;
- • Garam secukup rasa.
- Untuk menggoreng:
- • Minyak sayur - 100 ml.
- Untuk melincirkan kek:
- • sebelum membakar - 2 sudu teh kuat;
- • selepas dibakar - 2 sudu minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Larutkan ragi dalam 0.5 cawan air suam. Uleni adunan ragi tanpa lemak, tutup dengan serbet atau tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk ditapai dengan baik. Dengan ragi yang baik, proses ini sangat intensif, dan oleh itu pastikan doh tidak habis. Semasa penapaian, perlu menguli sekurang-kurangnya dua kali.
Langkah 2
Setelah doh naik, bahagikan dua. Gulungkan lapisan setebal 1 cm dari satu bahagian, pindahkan ke loyang, yang sebelumnya diminyaki. Letakkan lapisan, ratakan dan hancurkan dengan tangan anda sehingga seluruh loyang dan tepinya ditutup dengan adunan.
Langkah 3
Untuk menyiapkan pengisian, anda perlu menyusun soba, keringkan sedikit di dalam kuali, tuangkan ke dalam periuk tanah liat, tuangkan air mendidih, dan masukkan ke dalam ketuhar, ditutup dengan penutup. Bakar bubur tersebut hingga lembut (15-20 minit).
Langkah 4
Rendam cendawan kering dalam air sejuk selama 2 hingga 4 jam, kemudian rebus dalam air yang sama hingga lembut (iaitu, hingga tenggelam ke dasar). Tuangkan cendawan rebus ke dalam saringan dan bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir. Seterusnya, anda perlu memotongnya menjadi kepingan dan gorengkannya dengan minyak sayuran.
Langkah seterusnya adalah menggoreng bawang cincang hingga kekuningan.
Langkah 5
Campurkan bahan-bahan yang telah siap, tambahkan kaldu cendawan yang disaring melalui kain cheesecloth untuk berair dan ratakan pada lapisan yang rata pada loyang yang ditutup dengan lapisan adunan.
Langkah 6
Gulungkan sekeping doh yang lebih nipis - kurang dari satu sentimeter. Tutup benda kerja dengannya, letakkan di atas loyang dan isi dengan pengisian, sematkan jahitan dengan teliti dan bengkokkan ke bahagian bawah.
Langkah 7
Tumbuk pai dengan garpu di beberapa tempat sehingga wap dilepaskan ke dalam pembakar, dan akhirnya, sikat produk jadi dengan teh pekat.
Langkah 8
Bakar pai sehingga lembut di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. Setelah kek dibakar, sikat dengan minyak sayuran!
