Teh hijau sangat aneh dengan prosedur pembuatan bir. Kualiti air, suhunya - semua ini mempengaruhi rasa minuman. Malah warna dan aromanya boleh berbeza. Penggunaan air berkualiti tinggi akan membantu mengungkap semua kekayaan daun teh hijau.
Arahan
Langkah 1
Perhatikan kualiti air. Air segar yang lembut dari mata air gunung dianggap sesuai untuk teh hijau. Jelas bahawa di sebuah bandar moden sukar untuk menemukannya. Di sini orang biasanya menggunakan air paip yang ditapis. Malangnya, ia sangat sukar dan mengandungi banyak klorin. Klorin membunuh rasa teh. Air keras menjadikan minuman itu keruh dan gelap.
Langkah 2
Sekiranya anda membeli air botol, perhatikan tahap keasidannya. Sekiranya airnya berasid (pH di bawah 7.0), teh akan sama. Jadi, kaji komposisi sebelum menuangkan air ke dalam cerek.
Langkah 3
Suhu air untuk pembuatan bir tidak boleh melebihi 80 ° C, jika tidak, teh akan terlalu pahit dan asam. Bahan catechin bertanggungjawab untuk ramuan minuman. Dan hanya larut pada suhu tinggi. Sekiranya teh anda tidak berkualiti sangat baik, sebaliknya, lebih baik menggunakan air yang lebih panas untuk pembuatan bir, tetapi untuk waktu yang singkat. Anda tidak perlu takut merosakkan rasanya, kerana kandungan katekin dalam teh ini jauh lebih rendah.
Langkah 4
Jumlah infusi yang diperlukan ditentukan secara individu, mengikut citarasa. Sebagai peraturan, pengiraan ini adalah satu sudu teh setiap 150-200 ml. air. Ukuran daun juga harus dipertimbangkan. Sekiranya teh itu mengandungi teh daun besar yang berkualiti tinggi, diperlukan lebih sedikit infusi.
Langkah 5
"Kunci Putih". Ini adalah nama tahap air mendidih, yang perlu diseduh teh hijau. Di bahagian bawah cerek, air memanas lebih cepat, gelembung kecil muncul, yang keluar dan naik ke atas. Di sana mereka bercampur dengan air yang lebih sejuk. Pada saat ini, bunyi gelembung yang tenang terdengar, yang disebut oleh orang Cina "suara angin di pain." Anda perlu mengeluarkan cerek dari api dan menyeduh teh. Air sedemikian mempunyai suhu 85-90˚С.
Langkah 6
Tidak perlu air digunakan semula dan direbus lagi. Ini adalah ejekan besar dari teh hijau. Hanya air tawar yang mesti digunakan setiap kali.
Langkah 7
Nah, sekarang mengenai pembuatan teh. Buangkan daun teh ke dalam cerek dan isi dengan air. Biarkan selama 3 minit dan kemudian toskan air dari cerek. Orang Cina melakukannya untuk membasmi kuman daun. Kemudian tuangkan lagi daun teh dengan air yang sedikit sejuk, dan barulah anda boleh minum teh tersebut. Air pertama menyediakan daun teh untuk pengekstrakan. Air kedua menyerap segala yang berguna, enak dan beraroma.
Langkah 8
Secara amnya, orang Cina menyeduh daun teh yang sama hingga 8 kali. Dipercayai bahawa sifat bermanfaatnya masih tinggi. Jelas bahawa jumlah kafein dalam teh akan berkurang setiap kali. Tetapi itu terpulang kepada anda. Sekiranya anda mahukan teh kaya yang kaya - minum minuman pertama, jika anda mahu yang lembut dan manis - minum yang kedua dan ketiga.
