Jem plum dengan kacang walnut adalah makanan istimewa untuk teh. Jemnya ternyata enak dan beraroma, dan kacang memberikan rasa pedas.
Untuk jem ini, disyorkan untuk menggunakan beri dari jenis seperti Hungarian dan Renclode, mereka mempunyai pulpa yang padat dan berair yang mengekalkan bentuknya dengan baik ketika dalam tin.
- 2 kilogram plum terpilih,
- 1 sudu teh kayu manis
- 150 gram walnut,
- 600 gram gula pasir,
- 1 liter air yang ditapis.
Bilas buah plum hingga bersih, keringkan sedikit, bahagikan masing-masing di sepanjang alur dan angkat biji. Kupas kacang dan potong halus dengan pisau tajam.
Celupkan plum ke dalam bekas enamel, tutup dengan gula pasir dan kacau. Masukkan air dan masak dengan api kecil sehingga gelembung muncul. Kemudian masukkan kayu manis, tumis ke dalam campuran dari plum dan rebus selama 40-45 minit lagi, kadang-kadang menghilangkan busa.
Setelah masak, keluarkan bekas dari dapur, sejukkan sedikit jem. Masukkan walnut cincang ke dalam jem yang sudah siap, dan gaul rata.
Disterilkan balang selama 10 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Kemudian tuangkan jem suam ke dalam balang, tutup penutup dengan rapat. Simpan jem dengan baik di tempat yang sejuk, kering dan gelap.
