Kek Napoleon adalah salah satu produk gula-gula kalori yang paling tinggi. Puff pastry dan krim halus menjadikan hidangan tidak dapat dilupakan dan meleleh di mulut anda. Namun, ramai di antara mereka yang berusaha mengekalkan sosok mereka menghindari "Napoleon" kerana mereka tahu berapa banyak kalori yang dikandungnya.
Kek ini boleh dibeli siap dan disediakan sendiri di rumah. Sekiranya dalam kes pertama, anggaran kandungan kalori setiap bahagian mesti dikira dari ramuan yang ditunjukkan pada bungkusan, maka dalam kes kedua, anda boleh memilih resipi. Nilai pemakanan makanan istimewa ini terdiri daripada kandungan kalori doh dan krim.
Membuat kek Napoleon rendah kalori tidak akan berfungsi dengan semua keinginan - dalam kes yang melampau, ia akan menjadi hidangan yang sama sekali berbeza.
Doh untuk "Napoleon"
Rata-rata, sebilangan kek Napoleon mengandungi sekurang-kurangnya 500 Kcal. Jumlah ini dapat dibandingkan dengan 100 gram krim masam berlemak atau sosis 200-250 gram. Bagaimana anda boleh mengubah kandungan kalori pencuci mulut yang hebat ini?
Pertama, semasa menyediakan pastri puff, anda boleh mengehadkan air tanpa menggunakan susu dan krim. Dengan penyediaan yang betul, dalam kes ini, lapisan akan menjadi agak lembut dan nipis, berkat mentega atau marjerin yang termasuk dalam resipi. Menurut beberapa koki berpengalaman, tidak ada perbezaan mendasar antara penggunaan mentega dan marjerin. Perlu diingat bahawa kedua-dua ramuan ini hampir sama dalam kandungan kalori mereka, dan ghee lebih unggul daripada keduanya dari segi kandungan kalori.
Bagaimana anda dapat mengurangkan kandungan kalori kek yang terkenal
Penyediaan krim untuk kek memerlukan lebih banyak perhatian - di sinilah terdapat banyak kemungkinan untuk menjadikan Napoleon kurang kalori. Sebagai contoh, kurangkan jumlah gula - bukannya 2-3 gelas, seperti yang disyorkan dalam beberapa resipi, ambil 1-1.5 bukan sahaja pada jumlah gula, tetapi juga pada proses memasak yang betul, krim lemak atau mentega yang diinginkan, serta beberapa faktor lain.
Daya tarikan istimewa kek ini adalah tepat pada daya tarikannya - walaupun pada hakikatnya ia sangat tinggi kalori, banyak orang ingin mencuba sepotong, dan bahkan mereka yang biasanya mencuba memberikan gula-gula agar tidak merosakkan sosok mereka.
Beberapa suri rumah bereksperimen dengan cukup berjaya, mencapai hasil yang baik, juga mengurangkan jumlah mentega - baik dalam adunan dan krim, atau menggunakan krim masam rendah lemak. Berapa ramuan yang boleh diganti dalam resipi klasik untuk mengekalkan penampilan dan rasa kek gourmet dapat ditentukan secara empirik.
Juga, varian membuat kuih "curd" cukup terkenal, apabila keju kotej rendah lemak, sebelumnya dicincang dengan pengisar, ditambahkan ke krim untuk Napoleon. Hidangan yang serupa sesuai untuk mereka yang sangat memperhatikan jumlah kalori dan untuk kanak-kanak.
Sebagai pilihan terakhir, sebagai ganti krim tangan anda sendiri, anda boleh menggunakan krim siap pakai, yang kini banyak terdapat di rak. Jumlah kalori dalam produk tersebut ditunjukkan pada bungkusan, yang membolehkan anda membuat pilihan yang tepat. Harus diingat bahawa dalam kes ini, tentu saja, kue itu agak seperti "Napoleon", sangat jauh dari rasa dan penampilannya yang sebenarnya.
