Mastic kuliner adalah lapisan manis untuk kek, pastri atau pastri lain yang sangat mudah dibuat sendiri. Hiasan ini sangat diperlukan untuk pencuci mulut kanak-kanak, kerana ia membolehkan anda mengukir pelbagai gambar dan bunga.
Mastic dari semua warna dan varieti banyak terdapat di kedai dalam talian. Tetapi kaedah paling mudah adalah menggunakan mastic yang baru dibuat di rumah. Sebelum memulakan kerja, perlu dipertimbangkan beberapa nuansa: pertama, cuba buat sebilangan kecil produk untuk memahami berapa banyak komponen yang akan dicampur untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan; kedua, mastic boleh dibuat dari bahan yang berbeza, bergantung pada tujuan pelapisan. Contohnya, mastic agar-agar mengeras dengan cepat, jadi sangat sesuai untuk membuat perhiasan kecil. Sekiranya anda ingin membuat kek bersalut fondant, gunakan marshmallow. Gula-gula seperti span ini dijual di kedai dan pasar di jabatan pastri. Untuk menutup kek dengan diameter 20-25 cm, anda memerlukan lebih kurang 200 gram, tidak lebih. Letakkannya di dalam bekas logam dan panaskan dengan api kecil hingga cair, kemudian tambahkan 20 gram mentega dan satu sudu air. Sebarang pewarna harus ditambahkan pada tahap ini juga. Sekarang beralih ke perkara yang paling penting: membuat mastic. Sediakan permukaan rata. Keluarkan mangkuk gula-gula dari api dan letakkan di atas meja. Tuang sedikit gula icing ke atasnya, masukkan sisa serbuk ke dalam cecair dan kacau sehingga ia mula pekat. Penting di sini untuk mencapai pengagihan warna yang sekata. Selepas itu, letakkan jisim pekat di atas meja dan masukkan serbuk dengan cepat, uli adunan. Anda harus mendapatkan mastic padat yang tidak melekit tanpa ketulan. Gulung dengan pin penggelek tidak lebih dari 1 mm tebal dan tutup kek dengan berani. Produk dengan penggunaan mastic tidak boleh diresapi dengan krim mentega. Sekiranya anda mempunyai pilihan ini, lebih baik menggunakan lapisan minyak di atasnya, ratakan kek dengan pisau, kemudian tutup dengan mastic. Anda boleh menggunakan jisim manis pada gula-gula menggunakan penggelek yang sama, hanya bungkus doh di atasnya dan pindahkan ke kek. Potong perlahan-lahan dari bawah, tekan dengan tangan kering ke seluruh permukaan dan biarkan hingga kering, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Sepanjang masa bekerja dengan mastic, anda tidak boleh membasahi telapak tangan anda, jika anda ingin produk bersinar, pelincirkan permukaan dengan sedikit vodka atau brendi. Sekiranya anda membiarkan air masuk ke atas kek, mastic akan mencair. Sisa adunan manis boleh digunakan untuk membuat patung-patung atau dibekukan dalam beg plastik yang ketat, dalam bentuk ini dapat disimpan hingga 4 bulan.
