Beetroot boleh digunakan untuk membuat minuman sihat dan menyegarkan - bit kvass. Selain rasa yang enak, ia membersihkan badan toksin dengan sempurna, dan sangat berguna untuk hati. Ia boleh disediakan mengikut resipi tradisional yang telah ada selama beberapa abad.
Ia perlu
- - Bit - 5 kg;
- - air - 2.5 l;
- - garam - 100 g.
Arahan
Langkah 1
Ambil bit akhir berwarna gelap, potong bahagian atas dan akar dan basuh dengan baik. Kupas sayur-sayuran akar yang telah dibasuh dan potong, kemudian letakkan dengan ketat di dalam tong atau tembikar (makitra).
Langkah 2
Sediakan air garam dengan cara biasa: tuangkan garam ke dalam air mendidih, rebus selama beberapa minit dan sejukkan. Isi bit dengan air garam suhu bilik yang dimasak 3-5 cm di atas paras sayur-sayuran akar yang ditumpuk. Letakkan sehelai kain putih bersih di atasnya, dan di atasnya bulatan kayu di sekitar diameter bekas atau plat faience rata. Letakkan penindasan pada bulatan - batu batu granit, dicuci dengan baik dan dibakar dengan air mendidih. Letakkan bekas berhampiran pemanasan wap, suhu optimum untuk penapaian ialah 15-22 darjah.
Langkah 3
Perhatikan proses penapaian. Selepas beberapa ketika, air garam mula menggelegak, membentuk busa. Angkat beban, bulatkan dan kain dua kali sehari, keluarkan busa dan tusuk isinya dengan tongkat kayu yang diasah di beberapa tempat ke bahagian bawah. Bilas cawan dan penindasan dengan air bersih. Apabila air garam memperoleh rasa yang agak masam (setelah kira-kira 4-6 hari), masukkan pinggan dengan bit di tempat yang sejuk dengan suhu 0-2 darjah.
Langkah 4
Buat kvass bit dari air garam, cairkan dengan jumlah air yang sama dan tambah gula secukupnya. Minuman menyegarkan yang lazat sudah siap, simpan di dalam peti sejuk. Kvass bit boleh digunakan untuk bit sejuk, tambah borscht, musim dengan lobak. Gunakan bit acar untuk borscht.
