Bubur soba adalah hidangan asas dan pada masa yang sama berkhasiat, kerana ia adalah gudang vitamin dan sumber protein sayuran yang kaya. Sediakan hiasan soba yang enak dan sajikan dengan ayam atau daging, atau cukup makan jika anda berpuasa.
Hiaskan soba sederhana
Bahan-bahan:
- 1 sudu besar soba;
- 2 sudu besar air;
- 3/4 sudu kecil garam;
- 20 g mentega atau ghee.
Bilas parut dan letakkan di dalam colander mesh halus untuk membiarkan air mengalir sepenuhnya. Panaskan soba dalam kuali kering, kacau terus, sehingga ia mulai berkerut. Ambil periuk sederhana atau kuali, pindahkan bahan hiasan utama ke sana dan tutup dengan air masin.
Letakkan peralatan memasak dengan api yang tinggi, didihkan kandungannya, kemudian kurangkan suhu memasak. Masak bubur di bawah penutup dengan saluran keluar wap sehingga cecair hilang sepenuhnya. Keluarkan soba dari kompor, musim dengan mentega atau ghee dan gaul rata dengan spatula atau sudu.
Soba hiaskan dengan lobak merah dan bawang
Bahan-bahan:
- 1, 5 Seni. soba;
- 3 sudu besar air;
- 2 lobak merah;
- 2 biji bawang;
- 5 ulas bawang putih;
- 1/3 sudu kecil lada hitam tanah;
- 1 sudu kecil garam bubur dan secubit untuk menggoreng;
- minyak sayuran.
Sediakan bubur soba seperti yang dijelaskan dalam resipi sebelumnya, tetapi tanpa menambah mentega. Ketika sedang mereda, kupas sayur-sayuran, potong wortel dan bawang ke dalam kiub kecil, masukkan cengkih bawang putih melalui penekan atau parut khas. Panaskan minyak sayur dalam kuali di atas pembakar bersebelahan, goreng satu bawang di dalamnya, kemudian bersama wortel, garam dan lada, di atas api sederhana hingga coklat keemasan dan lembut.
Pindahkan goreng ke soba yang telah disiapkan bersama minyak yang tinggal, masukkan bawang putih cincang dan kacau semuanya sehingga sebati. Pindahkan pinggan ke rak gabus, tutup penutup dan biarkan soba menghiasi selama 15-25 minit.
Soba lazat hiaskan dengan tomato dan zucchini
Bahan-bahan:
- 1, 5 Seni. soba;
- 2, 5 sudu besar. air;
- 1 daun bawang (bahagian putih);
- 2 tomato berair, lebih baik pelbagai jenis manis;
- 1 zucchini kecil, lebih baik muda;
- 2 sudu besar sos soya;
- 3/4 sudu kecil garam;
- minyak sayuran.
Masak bubur soba hingga dimasak dalam jumlah air dan garam yang ditentukan. Pada masa yang sama, panaskan minyak sayuran dalam wajan atau periuk dan tumis hirisan daun bawang di atas api sederhana-tinggi. Sebaik sahaja kecoklatan, masukkan hirisan zucchini dan tomato ke dalamnya. Rebus sayur selama 7-10 minit, sehingga jusnya dibiarkan, tuangkan kicap, dan setelah 3 minit kacau dalam soba. Panaskan semuanya bersama selama beberapa minit, kemudian angkat dari api dan letakkan di dalam pinggan.
