Memiliki rasa halus dan aroma yang indah, hidangan daging dan sayur-sayuran ini akan menghiasi meja anda. Minyak pati yang terdapat dalam sayur-sayuran mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan, mendorong pelepasan jus pencernaan.
Ia perlu
-
- 1.5 kg daging;
- 300 g terung;
- 200 g bawang;
- 300 g lobak merah;
- 300 g kentang;
- 200 g lada bel;
- 200 g tomato;
- 100 ml air;
- 3 sudu besar minyak sayuran;
- pasli dan dill;
- garam
- lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Basuh terung, keringkan dengan tuala dan kupas. Potong menjadi kiub kecil. Kupas dan bilas bawang di bawah air sejuk, kemudian potong menjadi cincin separuh nipis. Bilas daging dengan baik dan potong kecil.
Langkah 2
Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk (kuali, periuk) dan panaskan dengan api kecil. Masukkan bawang ke minyak yang telah dipanaskan dan goreng selama 2-3 minit, kacau selalu. Kemudian masukkan daging dan reneh selama 20 minit, dengan penutup ditutup.
Langkah 3
Kupas, basuh dan parut wortel untuk wortel Korea, atau potong kiub nipis. Kupas kentang, bilas dan potong. Ambil mangkuk dalam, letakkan kentang di dalamnya dan tutup dengan air sejuk untuk menghilangkan kanji yang berlebihan.
Langkah 4
Garam dan lada daging dengan bawang dan didihkan selama 13-15 minit, kacau sekali-sekala. Letakkan terung di atas dan, tanpa kacau, teruskan api selama 7-10 minit lagi.
Langkah 5
Masukkan 100 ml air ke dalam periuk kecil dan didihkan. Bilas kentang di bawah air yang mengalir dan letakkan di lapisan seterusnya dalam periuk, tambahkan air dan reneh selama 10 minit lagi.
Langkah 6
Potong lada separuh, angkat septa dan biji, dan bilas hingga bersih. Potong menjadi jalur nipis.
Langkah 7
Masukkan lapisan wortel ke dalam periuk, setelah 10 minit lapisan lada dan garam sedikit (0,5 sdt). Daging dan sayur-sayuran reneh selama 15 minit tanpa kacau.
Langkah 8
Ambil periuk kecil, letakkan tomato di dalamnya, tuangkan air mendidih di atasnya selama 20-30 saat. Setelah masa yang diperuntukkan, toskan air panas dan isi tomato dengan air sejuk selama 1 minit. Keluarkan buah dari cecair dengan lembut dan kupas. Potong tomato menjadi kiub kecil. Bilas sayur dengan baik di bawah air yang mengalir dan letakkan di atas tuala kapas sehingga kering.
Langkah 9
Masukkan tomato ke daging dengan sayur-sayuran dan biarkan api selama 15 minit lagi. Kemudian campurkan semuanya dengan lembut dan reneh selama 20-25 minit. Potong ramuan halus dan masukkan ke dalam periuk. Selepas 5 minit, matikan api dan biarkan pinggan siap selama 8-10 minit.
