Adjarian khachapuri adalah pastri yang tergolong dalam masakan masakan Georgia. Penting untuk menghidangkan khachapuri panas. Biasanya, sebelum makan sekeping khachapuri yang pecah, pengisian keju dicampur dengan telur. Sebagai peraturan, keju suluguni parut digunakan sebagai pengisian.
Ia perlu
-
- 8 biji telur
- 1 sudu kecil yis kering
- 1 sudu kecil Sahara
- 1 cawan air suam
- 500 g tepung
- 600 g keju suluguni
- 3 sudu besar l. mentega
- 1 sudu besar l. minyak sayuran
- garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan segelas air suam ke dalam mangkuk yang dalam. Pukul dalam satu telur, tambah gula dan garam, masukkan tepung yang diayak melalui ayak dan tambahkan satu sudu teh yis kering. Gaul hingga sebati. Kacau adunan yang lembut dan halus. Tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam. Selama ini, jumlah doh harus berganda. Doh mesti diuli dan dibiarkan selama 30 minit.
Langkah 2
Siapkan pengisian. Parut keju pada parut kasar, masukkan dua biji telur. Sekiranya suluguni tidak masin, tambahkan sedikit garam. Gaul hingga sebati.
Langkah 3
Doh mesti diuli semula dan dipotong menjadi lima bahagian yang sama. Gulung setiap bahagian dengan penggelek, memberikan kek berbentuk oval yang besar. Letakkan pengisian keju yang sama rata pada setiap bujur, biarkan tepinya selebar empat sentimeter tanpa tempat kosong. Melicinkan permukaan. Lipat tepi doh sehingga kelihatan seperti kapal. Sikat khachapuri dengan sebiji telur.
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan khachapuri di atas loyang dan bakar selama 30 minit. Pindahkan loyang dengan khachapuri goreng ke meja, pukul satu telur ke tengah masing-masing dan kembalikan ke oven. Apabila protein bertukar menjadi putih, keluarkan pai. Hidangkan panas dengan sepotong kecil mentega di atas.
