Khachapuri adalah salah satu hidangan masakan Georgia yang paling terkenal. Resipi khachapuri Adjarian adalah milik orang Adjari - orang-orang Georgia yang tinggal di barat daya negara itu. Khachapuri ini dicirikan oleh bentuk perahu, di tengah telur goreng yang dipanggang.
Penyediaan makanan
Untuk menyediakan khachapuri Adjarian, anda memerlukan: 500 g tepung gandum, 400 ml susu, 5 g ragi kering, 500 g suluguni, 5 telur ayam, 1 sudu besar. l. mentega, 1 sudu besar. l. minyak sayuran, 1 sudu kecil. gula pasir, ½ sudu kecil. garam.
Memasak khachapuri Adjarian
Ambil mangkuk dalam dan tumis jumlah tepung yang diperlukan ke dalamnya, masukkan ragi kering, gula pasir dan garam di sana. Tuangkan minyak sayuran dan susu suam ke dalam bahan kering. Kacau adunan Khachapuri Adjarian. Doh mesti diuli selama 5-7 minit, membuat pergerakan kuat.
Gulungkan adunan ke dalam bola dan letakkan di dalam mangkuk, tutup dengan pelekat atau tuala, kemudian letakkan bekas di tempat yang hangat selama 30 minit.
Pada masa ini, dalam mangkuk yang terpisah, campurkan keju suluguni dengan mentega, tambahkan 1 telur ke jisim, kacau rata. Ketepikan sebentar.
Bahagikan doh yang dipadankan menjadi 4 bahagian yang sama, gulungkan setiap bahagian menjadi bujur, dan kemudian lipat sisi sehingga doh kelihatan seperti perahu. Isi setiap "perahu" dengan suluguni dan pengisian telur.
Letakkan khachapuri di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 250 darjah, bakar selama kira-kira 5-7 minit. Kemudian keluarkan barang bakar dari oven, kacau isian dan tuangkan satu telur ke dalam setiap khachapuri Adjarian, hantar kembali ke oven dan bakar selama 3 minit lagi.
Adjarian khachapuri siap!
