Setiap suri rumah ingin menggembirakan orang yang tersayang dengan sesuatu yang lazat. Pancake sangat disukai dalam keluarga Rusia. Mereka boleh diisi dengan pelbagai isi atau disajikan dengan jem berry atau susu pekat.
Bahan-bahan untuk adunan:
- Telur ayam - 2 biji;
- Susu lembu - ½ l;
- Tepung - 5-6 sudu besar;
- Minyak bunga matahari - ½ cawan;
- Soda;
- Gula, garam secukup rasa.
Bahan untuk pengisian:
- Buckwheat - 1 gelas;
- Bawang - 1 pc;
- Mentega - untuk menggoreng;
- Lemak - 50 g.
Penyediaan:
- Bilas soba dengan air sejuk, tambahkan air sejuk dan rebus bubur - kekacauan. Kupas dan tumis bawang besar.
- Cairkan mentega dalam kuali dan tambahkan ke dalam daging yang dicincang halus atau dipintal dalam penggiling daging. Apabila daging cair cair, masukkan bawang cincang ke dalam loyang dan goreng. Masukkan bubur soba ke bawang siap dan campurkan semuanya sehingga sebati. Ketepikan pengisian yang telah selesai dan mula membuat penkek.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk dalam, tambahkan garam, gula dan soda ke dalamnya. Pukul telur dengan baik, tuangkan susu secara beransur-ansur (kira-kira separuh norma atau sedikit kurang). Tuangkan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan sehingga ketulan hilang. Kemudian tuangkan minyak bunga matahari dan secara beransur-ansur menuangkan susu yang tinggal, uli adunan hingga konsisten krim masam cair.
- Letakkan kuali di atas dapur dan panaskan. Sebelum menggoreng pancake pertama, griskan kuali dengan lemak babi atau tuangkan setetes minyak sayuran. Semasa menggoreng penkek, anda tidak perlu menggosok kuali, kerana minyak sudah dimasukkan ke dalam adunan. Sekiranya lempeng melekat, kuali mesti dinyalakan dengan garam.
- Setelah semua penkek digoreng, mereka perlu disumbat dengan isi soba yang dimasak. Anda boleh menghidangkan penkek yang diisi sebagai hidangan utama atau hanya untuk minum teh.
