Sukar untuk membayangkan masakan Rusia tanpa hidangan yang enak dan enak seperti ladu. Mereka boleh disediakan dari daging apa pun: daging babi, ayam, domba, daging lembu. Dan di Siberia mereka dibuat dari daging rusa dan daging rusa. Selain itu, mereka boleh direbus dalam air, digoreng dalam kuali (direbus), dimasak dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam dandang berganda, dan disajikan dengan pelbagai jenis sos. Semuanya bergantung pada citarasa anda.
Ia perlu
-
- Untuk ujian:
- tepung gandum dengan tahap tertinggi - 600 g
- telur - 1 keping
- garam - 1 sudu teh
- air - 200 ml.
- Untuk daging cincang:
- daging babi - 1.5 kg
- bawang - 3-4 keping.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyiapkan daging cincang, ambil 1.5 kilogram pulpa babi, potong, keluarkan filemnya. Untuk menjadikan ladu itu berair, ambil daging dengan lemak. Kupas bawang, potong menjadi 4 keping. Putar semuanya bersama-sama melalui penggiling daging, taburkan dengan garam dan lada secukup rasa, campurkan.
Langkah 2
Untuk menyediakan doh, ambil 600 gram tepung (3 cawan) dan ayak. Buat sumur dalam tepung, tambahkan satu telur, satu sendok teh garam topless, 200 ml air sejuk atau suam (1 cawan) dan uli adunan hingga curam. Doh yang diuli dengan baik tidak boleh melekat pada tangan anda.
Langkah 3
Potong adunan yang diuli menjadi 3 keping. Kemudian gulungkan satu bahagian ke lapisan nipis (jika anda mahu, anda boleh lebih tebal) dan potong bulatan dengan gelas (gelas). Letakkan daging cincang pada setiap bulatan dengan satu sudu teh, lipat dua. Kemudian picit untuk membentuk ladu dan sambungkan kedua hujungnya.
Langkah 4
Lakukan perkara yang sama dengan kepingan doh yang selebihnya. Letakkan ladu yang ditutup pada papan pemotong yang ditaburkan tepung.
Langkah 5
Letakkan dandang berganda di atas tungku (pasangkan elektrik), tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalamnya, masukkan ladu yang tersekat di setiap petak dan bakar. Ladu hendaklah dikukus sejak air mendidih selama 30 minit.
Langkah 6
Ladu siap pakai boleh disajikan dengan mentega, krim masam, sos bawang putih, saus tomat, cuka - semuanya bergantung pada citarasa anda. Sekiranya dikehendaki, hidangan boleh ditaburkan dengan ramuan cincang halus.
