Pelbagai jenis produk boleh disediakan dari kue pendek - kue untuk kek dan pastri, biskut, tortilla dan pai. Ia disediakan berdasarkan mentega atau marjerin tanpa penggunaan serbuk penaik. Krim krim, kastard atau krim masam, jem atau jem digunakan sebagai pengisian. Produk pastri pendek tidak tepu dengan sirap - ia mesti mengekalkan perbezaan antara tekstur kering kerak dan pengisian lembap.
Ia perlu
- - 2 cawan tepung;
- - 0.5 cawan gula;
- - 200 g mentega atau marjerin;
- - 2 biji telur kecil.
Arahan
Langkah 1
Semasa mengira produk untuk menguli doh, fokus pada jumlah tepung. Untuk kek besar, anda memerlukan 2 cawan tepung, untuk 500 g biskut tanpa pengisian - 1.5 cawan. Gunakan marjerin atau mentega berkualiti tinggi untuk penaik. Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan mentega tanpa garam, tambahkan sedikit garam ke dalam adunan. Hanya gunakan tepung berkualiti tinggi, kisar terbaik. Pastikan menyaringnya sebelum menguli - tekstur doh akan lebih seragam.
Langkah 2
Jangan meminum mentega - jika anda mengurangkan jumlahnya, doh akan menjadi kering, dan produk yang dihasilkan dari itu akan menjadi sukar. Untuk menjadikan doh lebih hancur, masak hanya pada kuning telur. Untuk produk dengan pengisian atau krim, doh tidak berperisa. Sekiranya anda merancang untuk membakar biskut roti pendek, anda boleh menambah vanila, kulit lemon, kayu manis, atau pala parut ke dalam adunan.
Langkah 3
Masukkan mentega, gula dan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan gunakan spatula kayu untuk dicampur hingga rata. Kemudian masukkan tepung ke dalamnya dan uli plastik, bukan doh sejuk dengan tangan anda. Kumpulkan dalam bola, bungkus dalam bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
Langkah 4
Jangan terlalu menyejukkan doh - setelah ia membeku, ia akan mula hancur. Setelah mengeluarkan doh dari peti sejuk, uli dengan tangan anda selama beberapa minit, dan kemudian bahagikan kepada kepingan dan gulungkan masing-masing di atas papan yang ditaburkan dengan tepung.
Langkah 5
Doh yang dilancarkan ke dalam lapisan boleh diletakkan di atas loyang dan dibakar - begitulah cara pembuatan kek kek. Sekiranya anda ingin memanggang biskut roti pendek, gunakan acuan untuk memotong patung dari adunan. Harap maklum bahawa kepingan doh yang terlalu tebal tidak akan dibakar, dan kepingan yang terlalu nipis akan terbakar - gulungkannya ke lapisan setebal 4-8 mm.
Langkah 6
Bakar kek pasta serbuk pendek di atas loyang kering tanpa minyak. Doh adalah lemak dengan sendirinya, jadi kue dan kue roti tidak akan terbakar. Gunakan garpu untuk menusuk makanan sebelum dibakar. Letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik - suhu optimum untuk memanggang ialah 200-250 ° C. Produk yang dipanggang dengan betul mempunyai warna keemasan. Semasa mengeluarkannya dari loyang, berhati-hati - kek mudah pecah.
