Lobak Korea adalah makanan ringan yang popular yang mengandungi pelbagai rempah. Tidak sukar untuk menyiapkan hidangan, dengan menambahkan bahan baru, anda boleh mencapai rasa yang asli. Salad dibuat berdasarkan wortel pedas, ia digunakan sebagai lauk untuk sosis, daging, ikan.
Sejarah hidangan
Ramai pelancong yang pernah mengunjungi Korea Selatan atau Korea Utara terkejut - di negara-negara ini, tidak ada yang mendengar tentang lobak pedas. Sayuran lain popular di sini, dan tempat utama di mana-mana meja dihuni oleh kimchi - kubis dalam perapan pedas. Tetapi di Rusia, wortel Korea dianggap sebagai makanan ringan yang paling popular. Ini kelihatan hebat di atas meja, sesuai dengan hidangan lain, dan mempunyai rasa yang enak. Anda boleh membeli makanan ringan di kedai atau di pasar, tetapi banyak suri rumah lebih suka membuatnya sendiri.
Orang Korea yang tinggal di USSR adalah orang pertama yang membuat wortel dalam minyak panas atau sejuk dengan rempah, cuka dan bawang putih. Mereka bosan tanpa hidangan pedas biasa dan mencari pengganti makanan nasional yang mencukupi. Salah satu sayur-sayuran akar yang paling mudah didapati adalah wortel, yang digunakan sebagai ganti kubis Cina yang tidak dapat diakses. Salad baru, yang orang Korea sendiri sebut sebagai "lobak merah", dengan cepat jatuh cinta pada penduduk tempatan.
Cara membuat wortel Korea: resipi menarik
Produk asas merangkumi wortel segar, minyak sayuran (biji kapas, bunga matahari, jagung), bawang putih, garam, cuka dan satu set rempah. Bahan yang paling biasa digunakan adalah ketumbar dan lada merah tanah. Beberapa resipi termasuk lada hitam, dan biji wijen diganti dengan ketumbar. Adalah mungkin untuk menambahkan gula, yang menjadikan rasa hidangan lebih ekspresif.
Agar salad lebih enak, lobak merah mesti cerah dan berair. Ia disapu pada parut khas, mengubah tanaman akar menjadi jalur yang sangat nipis dan panjang. Bahagian ramuannya mungkin berbeza-beza; untuk memperoleh rasa yang tepat, wortel yang sudah siap hendaklah bertahan selama 15-30 minit. Sebilangan suri rumah menggunakan minyak sejuk untuk menuangkan, yang lain lebih suka minyak panas. Bawang boleh ditambah untuk rasa tambahan.
Hidangan yang sangat menarik adalah lobak merah Korea yang pedas dengan paprika. Lobak segar (1 kg) dikupas, dicuci dan diparut pada parut khas. Bawang cincang digoreng dalam sedikit minyak sayuran. Apabila bawang berwarna keperangan, angkat loyang dari dapur dan biarkan menggoreng sejuk.
Campurkan 4 sudu besar dalam bekas yang berasingan. l. cuka meja dan 3 sudu besar. l. Sahara. Di sana, tambahkan 0.5 sudu kecil setiap satu. lada merah dan serbuk kari, 0.25 sudu kecil. lada hitam tanah dan sudu kecil. serbuk paprika, tuangkan 0.5 cawan minyak sayuran dan peras 6 ulas bawang putih melalui penekan. Gaunnya sebati dan ditambah ke lobak merah. Bawang pra-goreng dibentangkan dalam salad, semuanya dicampur semula. Salad seperti ini baik sebagai makanan pembuka atau lauk untuk daging goreng.
Pilihan yang lazat dan tidak biasa adalah lobak merah Korea yang dimasak di bawah penindasan. Lobak parut ringan diremas dengan tangan anda sehingga membiarkan jusnya keluar. Tuangkan 0.5 cawan air ke dalam periuk, tambah 1 sudu kecil. gula dan garam, masing-masing 0,5 sdt halia parut dan serbuk kari, 0.25 sudu kecil lada cili, ketumbar dan daun salam. Campuran didihkan, kemudian disejukkan dan wortel dituangkan. Masukkan 100 ml cuka wain dan minyak sayuran ke dalam salad, peras 3 ulas bawang putih. Setelah dicampurkan, wortel diletakkan di bawah penindasan selama 6 jam, kemudian dikisar dan dijadikan makanan ringan.
