Gulungan kubis malas adalah kaedah terbaik untuk menyajikan hidangan kegemaran anda ke meja tanpa menghabiskan banyak masa dan usaha membungkus pengisian daun kubis. Anda boleh memasaknya dengan cara yang berbeza - seperti potongan daging, dalam bentuk satu gulungan kubis besar, atau bahkan mengisi kepala kubis dengan daging cincang.
Resipi klasik
Bahan-bahan:
- tomato - 3 biji.;
- lobak merah - 1 pc.;
- bawang putih - 2 biji.;
- daging cincang - setengah kilo;
- kubis putih - 270-300 g;
- telur - 1 pc.;
- nasi kering - 1 cawan;
- krim masam - 1 gelas;
- serpihan serbuk - 80-100 g;
- garam, rempah, minyak - secukup rasa;
- air - 1 gelas.
Penyediaan:
Tuangkan nasi dengan air garam yang banyak. Masak hampir sepenuhnya hingga lembut.
Singkirkan kubis dari daun buruk atas. Potong bahagian yang tinggal dengan halus, uli sedikit dengan tangan yang bersih. Pindahkan sayur ke mangkuk yang berasingan. Tuangkan air mendidih ke atas. Biarkan serutan kubis selama 10-12 minit.
Kupas sebiji bawang. Potong halus. Campurkan dengan daging cincang. Musim dengan garam, masukkan rempah secukup rasa. Tuangkan isi telur mentah ke dalam jisim. Masukkan kubis, yang sudah melunak dari air mendidih, yang sedikit dilumurkan dengan tangan anda. Masukkan garam secukup rasa.
Campurkan campuran dengan nasi sejuk rebus. Masukkan 5-6 sudu besar. l. krim masam. Campurkan semuanya dengan baik.
Potong bawang yang tinggal dengan sangat halus. Parut wortel menggunakan parut sederhana hingga kasar. Masukkan kiub tomato ke sayur-sayuran. Pindahkan komposisi ke kuali, tuangkan sedikit minyak. Goreng bahan hingga sebati.
Secara berasingan dalam mangkuk, gabungkan krim masam dengan segelas air suam. Musim dengan garam dan perasa.
Bentuk gulungan kubis masa depan dengan ukuran yang diperlukan dari jisim dengan nasi dan daging. Gulung setiap bahagian dalam serbuk roti. Anda juga boleh membuat roti dengan memproses roti putih kering dalam pengisar.
Letakkan gulungan kubis di atas loyang yang dilekatkan dengan mentega / minyak cair. Tuangkan semuanya dengan sos krim masam siap pakai.
Masak makanan selama 40-45 minit pada suhu 200 darjah. Hidangkan gulungan kubis sebagai hidangan utama atau sebagai tambahan kepada kentang tumbuk dengan krim.
Resepi Tomato Kalengan
Bahan-bahan:
- kubis putih segar - setengah kilo;
- daging cincang dari mana-mana daging (contohnya, ayam + daging babi) - 600-630 g;
- beras mentah - 130-150 g;
- tomato dalam tin dalam jus mereka sendiri - 280-300 g;
- wortel - 150-170 g;
- bawang - 320-350 g;
- bawang putih segar - 20-25 g;
- telur - 1 pc.;
- gula pasir, oregano kering, ketumbar tanah - masing-masing 1 kecil. sudu;
- garam, minyak dan campuran lada tanah - secukup rasa;
- air - 1, 5 sudu besar.;
- krim masam - segelas penuh.
Penyediaan:
Tuangkan nasi kering dengan air dan masak dalam air mendidih selama 10-12 minit. Potong kobis dengan sangat halus dan halus. Kupas secara terpisah dan potong bawang (separuh) dengan bawang putih.
Satukan daging cincang dengan kubis cincang. Tambahkan ke dalamnya isi telur mentah, bawang, bijirin sejuk yang direbus. Garam, lada dan campurkan semuanya.
Dari jisim yang dihasilkan, cetakan potongan besar. Susunkannya dalam bentuk segi empat tepat yang besar. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180-190 darjah selama 20-25 minit.
Potong bawang yang tinggal sebisa mungkin, gosokkan wortel. Sediakan goreng yang tidak sedap. Hantar tomato ke dalam jus mereka sendiri. Rebus isi kuali selama beberapa minit. Pada peringkat ini, anda boleh menambahkan garam ke jisim. Garam harus selalu ditambahkan selepas tomato, kerana sayur-sayuran dalam tin sudah boleh mengandungi banyak garam.
Tuangkan air. Tuangkan semua rempah yang dinyatakan dalam resipi ke dalam kuali. Tutup semua dan reneh dengan api kecil selama kira-kira seperempat jam. Anda harus mendapat jisim tebal dan wangi. Perkara terakhir untuk menambahnya adalah gula. Jumlah gula dapat disesuaikan dengan rasa. Itu bergantung pada manisnya tomato itu sendiri. Selepas itu, sos sudah siap sepenuhnya.
Bentuk dengan gulungan kubis siap pakai mesti dikeluarkan dari oven. Tuangkan sos sayur yang dihasilkan. Kembali untuk memanggang selama setengah jam lagi.
Resipi menarik ini menjadikan hidangan penuh: daging dengan sayur-sayuran. Yang tinggal hanyalah menambahkannya dengan roti segar dan sos krim masam.
Gulung kubis malas "Bogatyr"
Bahan-bahan:
- "Pekingka" - garpu keseluruhan;
- daging cincang campuran - setengah kilo;
- telur mentah - 1 pc.;
- champignon yang dikupas - 120-140 g;
- nasi kering - 120-140 g;
- krim masam dari sebarang kandungan lemak - 130-150 ml;
- pes tomato - 2 sudu besar. l.;
- sawi - 1 kecil sudu itu;
- kiub bouillon - 1 pc.;
- bawang putih - sepotong;
- lavrushka - 1 daun;
- wortel, paprika, bawang, tomato - 1 pc.
Penyediaan:
Masak nasi terlebih dahulu hingga masak. Dalam kes ini, bijirin harus menjadi lembut, tetapi tidak terlalu matang. Sejukkan bijirin. Tinggalkan segelas air beras.
Cincang separuh bawang dan cendawan yang telah dikupas. Masukkan bahan-bahan ini segera ke daging. Anda boleh mengambil daging cincang. Contohnya, daging babi + ayam atau daging babi + daging lembu. Satukan daging dengan telur, bijirin yang disejukkan, garam, rempah. Hasilnya akan menjadi pengisian untuk "pahlawan" masa depan.
Lepaskan garpu kubis ke dalam daun yang terpisah. Resipi menggunakan kubis Cina, bukan kubis putih. Sayuran seperti itu menjadikan "cengkerang" hidangan siap menjadi lebih lembut dan lembut. Dari daun, anda perlu memotong keseluruhan bahagian kasar yang ringan. Akibatnya, kira-kira 8-9 bersih, bahkan daun tanpa kerosakan. Selebihnya kubis perlu dicincang menjadi jalur nipis dan diketepikan sebentar.
Rebus air dalam periuk besar. Garamlah. Rebus daun utuh yang telah disediakan di dalam air. 3-4 minit akan mencukupi. Toskan air dari kubis, biarkan sejuk.
Letakkan lapisan pelekat pada papan pemotong. Letakkan daun sayur yang dimasak sedikit bertindih. Pangkalannya hendaklah dalam bentuk segi empat tepat. Sebarkan jisim daging di atasnya.
Gulung gulung sehingga jahitannya berada di bahagian bawah. Letakkan di tepi sisinya.
Semasa "pahlawan" sedang berehat, anda boleh mula mencurah. Untuk melakukan ini, anda perlu menggabungkan bawang putih cincang, pes tomato, kiub bouillon, krim masam, lavrushka, mustard. Tuangkan segalanya dengan gelas kaldu bijirin kiri. Ia boleh diganti dengan air biasa.
Potong semua sayur-sayuran yang tinggal dengan sangat halus. Parut sisa "Peking". Goreng dalam kuali dengan sedikit lemak. Jisim sayur harus melembutkan dalam prosesnya.
Masukkan kubis yang disumbat ke dalam borang. Sebarkan panggang, serta sebilangan besar lada manis dan irisan tomato. Tutup makanan dengan kuah nasi.
Hantar hidangan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200-210 darjah. Masak selama 15-17 minit. Setelah masa yang ditentukan berlalu, kurangkan panas hingga rendah, tutup "wira" dengan kerajang, teruskan memasak selama setengah jam lagi dalam keadaan baru.
Biarkan makanan sejuk sehingga betul-betul di dalam ketuhar. Hidangkan sedikit demi sedikit bersama kuah.
Resipi rumput laut
Bahan-bahan:
- kubis putih - 650-750 g;
- rumput laut pra-masak - 100-150 g;
- sebarang daging - 400-450 g;
- beras - 130-150 g;
- bawang putih - 3 kepala;
- telur mentah - 1 pc.;
- mentega - 3 sudu besar. l.;
- campuran krim masam dan pes tomato - ½ sudu besar.;
- pasli dan dill secukup rasa;
- garam dan lada secukup rasa.
Penyediaan:
Keluarkan semua daun yang rosak dari kubis segar. Potong tunggul. Bilas selebihnya dan potong segi empat sama. Pindahkan potongan sayur ke dalam air mendidih yang aktif, masak hingga separuh masak. Hantar ke colander dan biarkan cecair mengalir.
Sejukkan sayur dan potong lebih kecil. Campurkan dengan rumput laut rebus dan cincang halus dengan gunting. Sebilangan suri rumah memutuskan untuk menggunakan produk acar untuk resipi seperti itu. Tetapi ini adalah kesalahan besar. Rumpai laut untuk kubis yang disumbat hanya sesuai dalam bentuk rebus.
Masak nasi putih secara berasingan. Tidak kira sama ada bulat atau panjang. Perkara utama adalah tidak membiarkannya dicerna dalam prosesnya. Campurkan bijirin yang telah disejukkan dengan daging yang disalurkan melalui penggiling daging. Babi, daging lembu, dan domba akan berjaya. Semuanya bergantung pada citarasa pakar masakan itu sendiri. Anda juga boleh menggunakan campuran beberapa jenis daging. Sekiranya anak domba dipilih, menambahkan ayam ke dalamnya akan membolehkan anda mengurangkan kandungan kalori dari hidangan siap.
Untuk nasi dengan daging, kirim kubis siap dari dua jenis, garam, rempah. Secara berasingan sediakan panggang bawang putih dengan lemak. Pindahkan ke jisim keseluruhan bersama telur dan herba cincang. Campurkan semuanya dengan baik.
Bentuk kek dari komposisi yang dihasilkan. Masukkan benda kerja ke dalam kuali dengan mentega cair. Goreng hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.
Tuangkan sos krim masam-tomat ke dalam kuali dengan gulungan kubis malas yang hampir siap. Tutup bekas dengan penutup dan renehkan isinya selama kira-kira 20-25 minit.
Hidangkan makanan yang telah selesai. Sebelum mengambil sampel, tuangkan dengan lembut gulungan kubis dengan saus di mana mereka berkurang. Anda juga boleh menghiasi makanan dengan herba cincang.
Kobis sumbat
Bahan-bahan:
- kepala kecil kubis muda - 1 pc.;
- daging cincang - 280-300 g;
- bawang - 1 kepala;
- telur - 1 pc.;
- garam dan lada - masing-masing 2 secubit;
- roti hitam segar - 2 keping.
Penyediaan:
Keluarkan daun "pelindung" paling atas dari kepala kubis kecil yang muda. Mula-mula, hantarkan roti yang sudah siap dihiris ke dalam ketuhar dan keringkan ke suhu yang diinginkan. Kemudian - kisar dengan alat pengisar khas atau dalam pengisar kopi.
Didihkan air hingga mendidih. Tuangkan ke dalam bekas yang dalam dan besar. Celupkan seluruh kepala kubis ke dalam air mendidih. Tunggu 10-12 minit. Hasilnya, daun sayur akan dikukus dengan baik dan akan mudah dibuka. Mereka tidak akan hancur dalam proses.
Kupas dan cincang bawang. Goreng dalam kuali dengan lemak sehingga keperangan hampir tidak kelihatan. Satukan penggorengan yang dihasilkan dengan daging, garam, rempah. Adalah perlu untuk mencampurkan jisim dengan baik sehingga bawang diedarkan di atasnya sekata mungkin.
Keluarkan kubis dari cecair. Tiriskan air dari kepala. Sangat mustahak untuk membuang cecair yang terkumpul di dalamnya. Buka daun luar yang dikukus dengan berhati-hati, dan jangan menyentuh bahagian tengahnya.
Isi ruang antara daun dengan pengisian daging. Ia perlu diedarkan secara merata di atas kubis. Balut benda kerja dengan kerajang besar. Letakkannya bersama penutup di dalam ketuhar. Masak kira-kira setengah jam pada suhu 180-190 darjah.
Semasa kubis membakar, pukul telur mentah. Sediakan serbuk roti untuk roti. Buka kerajang dan sikat kepala kubis dengan telur. Taburkannya dengan serbuk roti di atas. Terus bakar selama 6-7 minit lagi.
Potong pinggan siap menjadi beberapa bahagian. Hidangkan hidangan dengan ramuan segar, sayur acar, sos apa saja. Hidangan gulung kubis yang biasa biasanya mengejutkan walaupun gourmet, jadi ada baiknya memilihnya untuk meja perayaan untuk memukau para tetamu.
