Tanpa keraguan, ini adalah salah satu pai epal yang paling enak: doh renyah, aroma kayu manis dan sitrus yang luar biasa dan banyak pengisian berair! Sebagai tambahan, jika anda mempunyai sebungkus doh filo di dalam peti sejuk anda, senang dibuat!
Ia perlu
- - 4 epal Emas besar;
- - 90 g gula perang;
- - 0,5 sudu kecil kayu manis;
- - 1 sudu besar alkohol aromatik yang kuat;
- - jus dan semangat setengah lemon;
- - 90 g mentega;
- - 12 helai doh filo;
- - 90 g gula putih halus;
- - 5 g gula vanila.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan kulit dari epal dan potong menjadi kiub sederhana. Gerimis dengan jus lemon (agar tidak kehilangan warna) dan campurkan dengan semangatnya.
Langkah 2
Masukkan kiub mentega (dari jumlah keseluruhan) ke dalam kuali, cairkan dengan api sederhana. Masukkan epal ke dalam mentega dan reneh, kacau perlahan, selama 5 minit. Kemudian masukkan gula merah dan kayu manis, terus di atas dapur sehingga gula benar-benar tersebar. Keluarkan dari pelat panas dan biarkan sejuk.
Langkah 3
Untuk mengerjakan doh, sediakan tuala yang dibasahi dengan air untuk menutup lapisan filo: doh nipis kering dengan serta-merta! Larutkan mentega ke dalam tab mandi air atau microwave. Sebarkan dengan berus dengan bentuk yang boleh dilepas dengan diameter 16 cm.
Langkah 4
Gris lapisan adunan dengan mentega dan letakkan di bahagian bawah acuan sehingga tepinya tetap di luar. Taburkan sedikit dengan gula putih dan tutup dengan lapisan lain, putar 90 darjah, yang juga minyak dengan mentega dan taburkan dengan gula … Ulangi langkah 4 kali. Tutup lapisan ke-4 dengan pengisian epal dan terus lapiskan lapisan adunan hingga selesai, lumurkan setiap lapisan dengan mentega dan taburkan dengan gula.
Langkah 5
Angkat tepi gantung dan tutup kek dengannya. Jangan tekan! Kek mesti kelihatan seperti sekeping kertas yang hancur. Tutup dengan mentega dan taburkan dengan gula lagi. Hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah selama 25 minit: bahagian atas penaik akan menjadi keemasan. Keluarkan kek yang sudah siap dari acuan hanya apabila ia telah sejuk sepenuhnya.
