Sediakan untuk sarapan pagi, untuk pencuci mulut, gulungan kacang asli dengan rum dari lempeng biasa. Terdapat sedikit rum dalam pengisian kacang, sehingga hidangan juga dapat diberikan kepada anak-anak.
Ia perlu
-
- 1.25 cawan tepung gandum;
- 4 gelas susu;
- 250 g biji walnut;
- 2 biji telur;
- 3 biji telur;
- 1 sudu besar satu sudu jem;
- 1 sudu besar sesudu rum atau brendi;
- 1 sudu besar satu sudu gula tepung;
- gula vanila dan garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung melalui ayak ke dalam mangkuk, tuangkan susu, minyak sayuran, masukkan telur dan garam. Pukul semuanya dengan baik dengan pengadun sehingga tidak ada ketulan dalam adunan yang sudah siap. Biarkan doh selama dua puluh minit di tempat yang suam.
Langkah 2
Panaskan wajan, sikat dengan minyak sayuran, tuangkan sebahagian kecil adunan ke dalam wajan (setengah sendok) dan sebarkan secara merata ke atas permukaan. Lempeng mestilah nipis. Goreng pancake di satu sisi hingga coklat keemasan, balikkan dengan spatula, goreng di sisi lain dan letakkan pancake di atas pinggan.
Langkah 3
Dengan cara ini, goreng pancake dari adunan yang sudah siap, letakkan di atas pinggan dan sejukkan sedikit. Semasa penkek sejuk, sediakan pengisian kacang.
Langkah 4
Potong kernel walnut dengan pengisar atau mortar. Tuangkan susu ke dalam periuk, masukkan api dan didihkan. Tuangkan biji walnut yang telah dihancurkan ke dalam susu, masukkan jem dan rum, campurkan semuanya dan masak hingga rata.
Langkah 5
Buat kuah susu manis di atas kacang hazel. Masukkan periuk dengan susu di atas api, masukkan gula tepung ke dalamnya dan didihkan. Pukul putih telur dengan pengadun.
Langkah 6
Tuangkan putih telur disebat ke dalam susu mendidih dalam aliran nipis, kacau sepanjang masa dengan sudu. Rebus sos susu hingga mendidih, angkat dari api, dan sejukkan pada suhu bilik.
Langkah 7
Gulungkan penkek ke dalam gulungan hazelnut. Untuk melakukan ini, sapukan krim ke tengah setiap pancake dan ratakan ke seluruh permukaan. Kemudian gulungkan penkek ke dalam tiub.
Langkah 8
Letakkan gulungan penkek yang sudah siap di atas pinggan. Hidangkan dengan teh susu.
