Cara Memasak Lutenitsa Bulgaria

Isi kandungan:

Cara Memasak Lutenitsa Bulgaria
Cara Memasak Lutenitsa Bulgaria

Video: Cara Memasak Lutenitsa Bulgaria

Video: Cara Memasak Lutenitsa Bulgaria
Video: Болгарская лутеница как приготовить лутеницу 2024, Mac
Anonim

Lyutenitsa adalah hidangan tradisional Bulgaria. Dalam proses memasak lutenitsa, sangat penting diberikan kepada sayur-sayuran pra-pembakar, menambah ramuan dan rempah. Selalunya, hidangan itu dimakan dengan menyebarkannya pada kepingan roti aromatik.

Cara memasak lutenitsa Bulgaria
Cara memasak lutenitsa Bulgaria

Ia perlu

  • - 7, 5 kilogram tomato;
  • - 5 kilogram lada bel merah;
  • - 2.5 kilogram terung;
  • - 100 gram garam;
  • - 200 gram gula pasir;
  • - minyak sayuran;
  • - lada hitam tanah;
  • - lada merah tanah;
  • - hijau.

Arahan

Langkah 1

Untuk menyiapkan lutenitsa Bulgaria, ambil terung, bilas di bawah air yang mengalir, tepuk kering dengan tuala dapur, kemudian potong setiap terung separuh memanjang dan bakar pada panggangan sehingga kulitnya benar-benar kecoklatan. Semasa memanggang terung, ingatlah untuk membalikkannya dari semasa ke semasa agar kulit tidak terbakar.

Langkah 2

Apabila semua terung dibakar, biarkan sejuk hingga suhu bilik. Kemudian kupas dan kisar dalam pengisar hingga rata. Sudu campuran terung ke dalam mangkuk yang terpisah.

Langkah 3

Ambil tomato, bilas dan kupas. Untuk membantu mengelupas kulit, celupkan tomato ke dalam air mendidih selama beberapa saat. Seterusnya, putar tomato dalam pengisar daging atau kisar dalam pengisar sehingga sebati.

Langkah 4

Masukkan tomato cincang ke dalam kuali, letakkan di atas api sederhana dan didihkan sehingga pes tomato mendidih tiga kali. Keluarkan loyang dari api, pindahkan pes tomato ke periuk besar, tambahkan jisim terung ke dalamnya dan campurkan semuanya sehingga sebati.

Langkah 5

Masukkan periuk di atas api sederhana dan masak sehingga campuran terung dan tomato menjadi krim masam pekat. Kacau rata, masukkan garam, lada hitam, lada merah dan herba cincang ke dalamnya. Masak beberapa minit lagi dan angkat dari api.

Langkah 6

Gosokkan campuran melalui ayak untuk mengeluarkan biji yang tidak diingini dan pindahkan kembali ke periuk. Masukkan minyak sayuran dan reneh sedikit lagi. Susun lutenitsa yang sudah siap dalam balang steril dan gulung.

Langkah 7

Lutenitsa Bulgaria sudah siap! Anda boleh menghidangkan lutenitsa dengan hidangan daging dan ikan, sayur-sayuran, roti buatan sendiri.

Disyorkan: