Chorba adalah sup pekat tradisional yang popular dan disukai di Moldova, Turki, Albania, Serbia, dan Balkan. Terdapat banyak resipi yang berbeza dengan daging dan ikan, tetapi yang paling mudah dan paling digemari di Bulgaria ialah chorba yang terbuat dari kacang hijau muda hijau.
Ia perlu
400 g kacang hijau, masing-masing 30 ml sayur dan mentega, 200 g bawang, 200 g tomato, hijau, lada tanah merah, 1 sudu besar. satu sudu tepung, 100 gr kacang walnut
Arahan
Langkah 1
Resipi yang dicadangkan tidak mengandungi ramuan daging, tetapi itu tidak membuatnya kurang memuaskan. Langkah pertama adalah merebus kacang hijau hingga separuh masak. Ia dikeluarkan dari kaldu, tetapi cairan itu tetap ada setelah dimasak. Dia akan menjadi asas sup - chorba. Anda memerlukan mentega untuk menggoreng kacang dalam kuali. Setelah menggoreng, ia kembali masuk ke dalam kuahnya.
Langkah 2
Bawang dicincang halus dan juga tumis, tetapi dalam minyak sayuran. Bawang hijau cincang ditambahkan ke dalamnya. Sudah menjadi kebiasaan di Bulgaria untuk menggoreng bawang hijau. Setelah bawang dimasak, tepung ditambahkan, kerana chorba yang sebenarnya biasanya kelihatan seperti sup puri. Campuran serbuk bawang pekat juga dihantar ke periuk dengan kaldu sayur. Segala-galanya dicampur dengan teliti.
Langkah 3
Chorba boleh dimasak tanpa tomato, tetapi jika sepatutnya, cincang halus dan dihantar ke kaldu untuk dimasak. Anda tidak perlu menggorengnya. Sentuhan akhir hidangan ini adalah rempah-rempah (lada panas merah, bawang putih), herba (dill, pasli) dan kacang walnut cincang. Kacang boleh ditambahkan pada akhir, atau ditumis dalam mentega bersama dengan kacang.
