Masakan Rusia selalu terkenal dengan penkeknya. Tema pancake menjadi sangat relevan semasa Shrovetide. Pelayan wanita yang mahir dalam kemahiran masakan mereka dan menggembirakan para tetamu dengan pancake sutera yang lezat, dengan dan tanpa pelbagai tambalan.
Lempeng yang tidak biasa dapat disiapkan dengan penambahan sedikit pasta bayam ke dalam adunan, kerana bayam adalah pewarna semula jadi yang semula jadi. Lempeng semacam itu akan berbeza dari yang biasa bukan hanya dengan rasa yang pelik, tetapi juga dengan warna asalnya.
Lempeng hijau berenda
Untuk memasak, anda memerlukan:
- susu - 200 ml; - air mineral - 100 ml; - telur mentah - 3 keping; - pes bayam - 1 sudu besar. sudu itu; - tepung - 1-1.5 cawan; - minyak sayuran - 1/3 cawan; - bayam - 50 gram; - garam - secubit.
Untuk penkek mewah ini, anda perlu menyediakan pasta bayam terlebih dahulu. Anda harus membilas daun bayam dan mengeringkannya sedikit, kemudian potong kecil. Panaskan sesudu minyak dalam kuali dan masukkan bayam cincang. Perlu menggoreng bayam dengan api kecil hingga sedikit lembut. Kemudian jisim yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam mangkuk dan mengisar semuanya dengan pengisar.
Sekarang anda boleh mula menyediakan adunan penkek secara langsung. Untuk melakukan ini, panaskan sedikit susu dan campurkan bersama air mineral berkilau. Kerana gelembung gas, pancake anda akan berubah menjadi "berenda". Masukkan secubit garam ke dalam cecair, kemudian pukul dalam tiga telur dan campurkan semuanya.
Ambil satu sudu besar dari pes bayam yang telah siap dan tambahkan ke jumlah keseluruhan, campurkan semua bahan untuk mendapatkan jisim dengan warna yang sama. Sekarang anda secara beransur-ansur dapat menambahkan tepung ke dalam adunan. Jangan tuangkan semua tepung sekaligus, kerana benjolan boleh terbentuk. Apabila anda memasukkan semua tepung ke dalam adunan, tambahkan minyak sayuran di sana dan pukul adunan pancake hingga rata. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah dengan menggunakan pengadun.
Bakar penkek dalam kuali tanpa menambah minyak di kedua-dua belah pihak. Lempeng renda hijau siap pakai boleh disajikan dengan kaviar atau ikan merah.
Sebagai pilihan, anda boleh membuat gulungan pegas hijau, untuk pengambilan ini:
- keju kotej - 200 gram; - dill - 1 tandan; - mayonis - 3 sudu besar. sudu.
Bilas hijau dill, buang kelembapan berlebihan, keringkan dan kemudian potong. Hancurkan dadih dengan garpu, masukkan mayonis dan dill cincang ke dalamnya, campurkan pengisian dadih. Letakkan jisim curd-dill di tepi pancake, gulung pancake dengan tiub.
Lempeng sutera
Anda memerlukan produk berikut:
- gula - 2 sudu besar. sudu; - telur mentah - 10 keping; - garam - 1 sudu kecil; - tepung - 13 sudu besar. sudu; - susu suam - 1 liter; - minyak jagung - 1/3 cawan.
Pertama, campurkan gula dan garam, kemudian pecahkan selusin telur dan gabungkan dengan bahan sebelumnya, tuangkan jisim telur ke dalam pengadun dan pukul komposisi menjadi busa yang kuat. Ayak tepung gandum dan masukkan ke dalam pengadun, kacau bahan. Panaskan susu, kemudian tuangkan juga ke dalam pengadun. Pukul adunan pancake dengan baik dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Biarkan doh meresap selama 30 minit, kemudian masukkan minyak jagung ke dalamnya, kacau dan bakar pancake dalam loyang tanpa menggunakan minyak tambahan. Anda akan mendapat penkek sutera halus yang sangat baik yang boleh dihidangkan dengan madu, jem atau diisi dengan sebarang pengisian manis.
