Zucchini dijual sepanjang tahun, tetapi musim sayur-sayuran ini bermula dari bulan Julai hingga Oktober. Zucchini muda sangat sesuai untuk mengisi, menggoreng, mereka hebat dalam salad, sayur tradisional dan juga hangat. Buah yang lebih besar baik untuk rebusan dan penkek. Hidangan eksotik - jem zucchini, yang boleh ditambah dengan rasa lemon dan halia.
Zucchini goreng
Cara termudah untuk menyediakan zucchini adalah menggorengnya dalam kuali atau panggangan. Sebelum memanggang, hirisan nipis zucchini ditaburkan dengan ringan dengan minyak zaitun, digoreng, dan disajikan dengan pelbagai sos. Untuk menumis zucchini, potong juga menjadi kepingan. Anda boleh mencelupkannya ke dalam tempura atau adunan dan menggorengnya, atau mencelupkannya ke dalam tepung dan garam. Sekiranya anda mengelakkan kalori tambahan tetapi masih mahukan gorengan, anda boleh memasaknya tanpa tepung. Ambil:
- 2 ulas bawang putih;
- 2 sudu minyak zaitun;
- asp sudu kecil serpihan lada merah;
- 2 sudu besar Parmesan parut;
- garam dan lada tanah.
Potong bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam kuali yang luas dan tumis bawang putih bersama serpihan lada merah selama 30-60 saat. Sekiranya anda tidak menyukai rasa bawang putih matang, angkat dari periuk. Potong zucchini menjadi kepingan dan goreng bahagian sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Hidangkan ditaburkan dengan keju Parmesan parut.
Untuk membuat penkek, muffin atau roti dari zucchini, sapu sayur, perah lebihan cecair dan masukkan ke dalam adunan.
Zucchini panggang
Zucchini dibakar dalam kepingan, di samping itu, mereka terbuat dari "perahu", diisi dengan daging atau cincang vegetarian dan juga dimasak di dalam ketuhar. Campuran sayur-sayuran yang digoreng dan dibakar - courgettes, terung, lada dan bawang - menjadikan ratatouille hidangan Perancis yang terkenal. Dan untuk diet yang sihat, batang zucchini sesuai. Bagi mereka, anda memerlukan:
- 2 zucchini muda;
- 1 putih telur;
- ¼ segelas susu;
- ½ cawan Parmesan parut;
- ½ cawan serbuk roti.
Potong zucchini yang telah dibasuh dan dikeringkan memanjang, dengan "batang" panjang kira-kira 3 sentimeter dan lebar 1 sentimeter, seperti kentang goreng. Pukul putih telur dengan susu, masukkan keju dan serbuk roti. Gariskan loyang dengan roti pembakar. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Celupkan setiap gigitan zucchini ke dalam campuran susu dan telur dan letakkan di atas loyang yang telah disediakan. Bakar selama 20-25 minit. Hidangkan dengan yogurt pekat.
Anda boleh membuat carpaccio sayur dari zucchini mentah dengan menghidangkan kepingan mentah nipis dengan sos vinaigar.
Zucchini rebus
Terdapat banyak cecair dalam zucchini, jadi anda harus memasaknya dengan wap atau dalam jumlah cecair yang sangat sedikit. Anda boleh membuat "mi" dari zucchini. Untuk melakukan ini, zucchini dipotong memanjang dengan pengupas sayur menjadi helai panjang. Dan rebus dalam air masin selama beberapa minit. "Mie" ini boleh dimasukkan ke dalam pasta atau salad hangat dengannya.
